Saltad eller sylt sill kan givetvis köpas i affären, men vi berättar hur man sallat sill ordentligt hemma. Nedan följer några recept, bland vilka du precis väljer den du vill.
Sill, marinerade hemma
ingredienser:
- Färsk sill - 1 st.
- lök - 1 st.
- socker - 1 tesked;
- salt - 1 tesked;
- ättika - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- peppar svart mark - för att smaka;
- koriander.
beredning
För marinering är det lämpligt att använda färsk sill, men om du har fryst, så kommer det också att fungera. Det viktigaste är att frigöra det på ett naturligt sätt, i inget fall bör du använda en mikrovågsugn eller vatten. Så, vi renar sill, vi tar bort huvudet, entrails. Färdig filé tvättas under rinnande vatten, lägg ut på brädet med insidan uppåt. Strö med salt, socker, strö med ättika. Om du gillar koriander kan du sprinkla det på toppen. Nu viks sill, viks i en plastpåse och skickas till kylskåpet i ca 12 timmar. Vi skär den syltade sillen i bitar, häll den med solrosolja och lägg ovanpå ringarna på lök.
Sill, marinerad i tomat
ingredienser:
- sill - 1 kg;
- salt - 1 msk. sked;
- socker - 1 tesked;
- tomatsaft - 250 ml;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- vinäger - 70 ml;
- bitter peppar - nypa;
- fjällblad - 2 st.
- lök (medelstor) - 4 st.
beredning
Sill ren, dela in i filéer. Vi förbereder marinade: kombinera tomatsaft, socker, salt, olja, ättika, tillsätt peppar och vikblad och koka upp. Lök skuren i ringar, filéer i små bitar. Lägg nu sill i en lämplig behållare, skift lökringar, häll het marinade. Det är viktigt att använda en het, inte kokande marinaden. Sillan, fylld med marinaden, lämnar vi vid rumstemperatur före kylning. Då skickar vi i kylan i ungefär en dag.
Sill, betad på norska - recept
ingredienser:
- sill - 1 st.
- lök - 1 stycke;
- vatten - 1 glas;
- mjölk - 200 ml;
- ättika - 100 ml;
- svartpeppar - 5 st.
- socker - 0,5 tsk.
- fjällblad - 2 st.
- morötter tartaya - 1 tesked;
- Riven pepparrot - 0,5 tsk.
beredning
För detta recept är det bättre att ta en stor tjock sill. Vi förbinder mjölk och vatten. Blöt sill i den resulterande vätskan och låt den ligga i 10-12 timmar. Därefter rensar vi fisken, tar bort insidan, delar upp i filéer och skärs i bitar. Vi förbereder marinade, för denna blandning ättika, socker, riven morötter, peppar, pepparrot. Vi lägger sillstyckena, ovanpå lökringen och fyller den med marinaden, vi lägger den på en sval plats. Efter 3 dagar är sill redo att tjäna.