Ris är den enklaste garneringen du kan tänka på! Men det visar sig att det finns många recept för att förbereda smuligt ris för garnering. Det finns ju ingen hemlighet att inte varje gästboende inte får det här spannet som hon vill. För dem som vill lära sig att laga gott lös ris för garnering, kommer vi att avslöja några hemligheter.
- Disken för matlagning ska vara bred, så varje ris får samma mängd fukt. Det är önskvärt att det var en maträtt med en tjock botten och inte den vanliga emaljpannan.
- Före matlagningen måste riset sköljas ordentligt. Stärkelseskiktet, som förhindrar att riset blir smuligt, tvättas således bort.
- Med stärkelseplåster kan du slåss och kalcinerar i olja, så stärkelsen är helt enkelt rostad och riset får en vacker gyllene nyans.
- Öppna aldrig locket och blanda inte efter att vattnet har kokat. Vid blandning är kornen skadade och de släpper ut samma stärkelse som vi redan har tagit bort.
- Observera alltid andelen: ris - 1 del, flytande - 2 delar
- Glöm inte att riset ökar 3 gånger i volymen och välj en behållare av lämplig storlek.
Recept för smuligt ris med grönsaker för garnering
ingredienser:
- ris - 1 glas;
- grönsaker (mexikansk blandning) - 300 g;
- vatten - 2 koppar;
- smör - 200 g;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder;
- vin (torrvitt) - 50 ml;
- salt, rosmarin , gurkmeja, peppar.
beredning
Skölj riset väl och vrid det över sikten för att göra glasvattnet. I det smälta smöret i en kastrull häll ut det torkade riset. Vi ger honom en liten blöt i olja och häll ut vattnet, saltet, tillsätt en nypa gurkmeja för färgen, blanda, täcka med lock och koka. Därefter rör om sista gången, temperaturen minskar till ett minimum och låt koka i en kvart i timmen.
I stekpanna sänker vi oljan, steker den hackade vitlöken med rosmarin (rosmarin är bättre att ta färskt, men det kommer också att vara torrt), tillsätt den hackade löken. Efter några minuter sprutar vi ut grönsakerna (Mexikan är bättre, eftersom de har mycket baljväxter, och med dem rysas de mest), så snart de slutligen smälter, häll i vinet, förånga det och rosta grönsakerna tills de är gyllene.
Blanda grönsaker med ris och servera med fisk eller kyckling.
Löst ris på turkiska
Ris - det är ganska vanligt för oss spannmål och överraskning någon med en sådan rätter är mycket svårt. Det här receptet på hur man lagar vanligt ångat löst ris på en rätter, men bara på turkiska och tacka de nära och kära med en ovanlig smak av en känd garnering.
ingredienser:
- ångad ris - 1 kopp;
- mjölk - ½ kopp;
- vegetabilisk olja - ¼ kopp;
- vatten - 1 glas.
beredning
Ris suga i varmt vatten i 20 minuter. Skölj 3-5 gånger.
För matlagning är en Teflon-maträtt (stekpanna, pan) eller med en tjock botten eller keramik också lämplig. Vi häller oljekonsumtion. Oljan kan blandas: grönsak med krämig. Värm upp, gör en svag eld och häll det tvättade riset. Periodisk omrörning, låt oljan suga upp riset, bör bli transparent. Någonstans 5-7 minuter. Ju längre vi blötlägger riset, desto mer fräckt kommer det att visa sig. Nu tillsätt vatten, blanda med mjölk (förhållandet mellan vatten och mjölk kan vara annorlunda, det viktigaste är att i allmänhet vätskan var 1,5 koppar). Täck locket,
Denna del är avsedd för två, och om du behöver göra mycket ris, är det bättre att hälla det med varmt vatten för att snabbt koka.