Många har hört från barndomen att det är nödvändigt att konsumera levern. det är användbart. I djurets lever avsätts många näringsämnen och vitaminer, och alla toxiner omdirigeras tillsammans med gall i gallblåsan, så levern kan bara ätas utan gallblåsan. I djurets lever finns flera vitaminer, som bevaras även när produkten värmebehandlas - B12, D, A, B2, etc.
Genom att studera leverkompositionen kan du bestämma vilket vitamin som finns i den största delen - det är folsyra, vilket är ett byggmaterial för DNA och RNA. Utan vitamin B9 är normal tillväxt och utveckling av barnets organism omöjlig, därför är levern extremt viktig i barnens meny. Folsyra är involverad i produktion av serotonin och dopamin, som hämmar och aktiverar cellerna i nervsystemet, hjälper personen att behålla känslomässig balans.
Vitaminer som finns i levern, deltar i blodet och ökar nivået av hemoglobin. Vitamin B9 tar en aktiv roll i syntesen av erytrocyter, på grund av dess aktivitet ökar innehållet av röda blodkroppar, vilka när de bildas bildar tillräckligt hemoglobin. Vitamin B2 är också nödvändigt för produktion av röda blodkroppar, det bidrar också till att binda röda blodkroppar till syremolekyler, varför syre överförs till alla organ och vävnader.
Innehållet av vitaminer i levern
Sammansättningen av levern hos olika djur skiljer sig åt i antalet vitaminer. De mest mättade vitaminerna är till exempel gåslever, från vilken en dyr "fashionabel" skål med foie gras är beredd. Gässen tvingas matas av en speciell enhet med högkalorimat, så i deras lever är det ett stort utbud av vitaminer i grupp B och D. Kalcitoxiner (provitamin D) behövs för vår kropps hälsa för bensystemet, utan att detta vitamin absorberar kalcium i celler, metaboliska processer hämmas.
Många vitaminer i nötköttlever - det är koncentrerat retinol, som deltar i proteinmetabolism. Vitamin A, som är oumbärligt för den visuella analysatorn, hjälper detta vitamin till att absorberas bättre
Kaninleveren är rik på vitaminer C , D och PP. Askorbinsyra - förbättrar kroppens skyddsfunktioner, minskar permeabiliteten hos virus genom cellmembranet och komprimerar även kärlens väggar. PP-vitamin är oumbärligt i syntesen av många hormoner.
Vad är vitaminerna i kycklinglever?
Kycklinglevern är mättad med många vitaminer, A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP och C. Den karakteristiska egenskapen hos kycklinglever från andra arter är att den beredas mycket snabbt och följaktligen lagras mer användbara föreningar i den . Därför måste kycklinglever förbrukas av personer som lider av anemi.