Idag kommer vi att berätta vad du kan laga från nötkött för andra gången. Av det stora utbudet av rätter från denna typ av kött är en av de mest populära biff, skivad kött och bakat kött i ugnen.
Nötköttbiff i en stekpanna
Om du hade turen att bli ägare till äkta marmorbiff, så är det förstklassigt att förbereda det, det är biff. Hur man gör det på rätt sätt, du lär dig av detta recept.
ingredienser:
- marmorbiff;
- raffinerad olja;
- salt;
- nybakad svartpeppar;
- smör;
- doftande örter (valfritt).
beredning
För att göra en biff, skära det marmorerade nötköttet över fibrerna i lager om två centimeter tjockt, tillsätt lite salt och låt i minst fyrtio minuter. Salta inte köttet direkt före stekning, för på det sättet kommer det att förlora en betydande del av juice. Om du saltar nötköttet i förväg, kommer det att ta tid att absorbera den släppta fukten tillbaka i sig och förblir saftig.
Vi sprider de grönsaksskivor som smutsats med vegetabilisk olja på en varm grill och stekar från båda sidor till önskad grad av rostning. I slutet av stekningen, krydda skålen med nymalt svartpeppar och, om så önskas, aromatiska örter.
På beredskap skiftar vi biffarna till en maträtt, topp med smör, täcka i några minuter med folie och låt den brygga.
Recept för kotletter från nötkött
Den enklaste du kan laga från nötkött för den andra är kotletter. De kan serveras till ett bord med absolut alla sidoprodukter.
ingredienser:
- nötköttmassa - 740 g;
- fläskgardin - 180 g;
- två eller tre lampor;
- vitlök eller bröd - 2-3 stycken;
- mjölk - 50 ml;
- nymalt blandning av fem paprika;
- vanligt salt
- två ägg;
- brödsmulor;
- vegetabilisk raffinerad olja.
beredning
För att laga kakorna, förtvättat och torkat nötkött, skärs i skivor och förvandlas till hakat kött med en köttkvarn eller en skålblandare. På samma sätt behandlar vi skivorna med vitlök och skivor av svampfett som tidigare blötläggs i mjölk. Krossade produkter blandas i en skål med tillsats av ägg, salt och en nymalt blandning av fem paprika och släcka lite.
Vi väljer en liten kokt köttblandning, rullar bollar ut ur det och dekorerar dem i form av kotletter, panerade i brödsmulor. Vi lägger ämnena i en raffinerad olja uppvärmd i en stekpanna och låt oss brinna och steka på elden över genomsnittet.
Läckt nötkött recept i ugnen
ingredienser:
- nötkött av nötkött - 950 g;
- bacon - 320 g;
- vitlök - 5 tänder;
- senap - 75 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 25 ml;
- på en tesked salt, torkad basilika, söt paprika och humle-suneli;
- markblandning av fem paprika.
beredning
För att göra nötköttsjuicitet och ömhet marinerar vi det en dag före den föreslagna bakningen. För att göra detta rensar vi vitlöksklyftorna, skär dem i två delar och kläm dem med ett tidigare tvättat och torkat köttstycke, vilket gör det djupt snitt med en skarp kniv.
Därefter gnuggar vi bifffilén med salt, jordad med en blandning av fem paprika, torkad basilika, paprikan och humle-soleli, och smörj också ytan med senap, försiktigt gnugga den. Placera köttet i en lämplig skål eller annan kapacitet och tillsätt lite vatten. Vi placerar disken med kött i kylskåpet för tjugofyra
För ett par timmar innan du lagar mat, skära bacon med tunna skivor, krydda dem med salt och önskade kryddor och låt dem suga i dofterna. Samtidigt får vi biffen från kylskåpet för att värma upp.
Placera nötköttet på ett ark med folie, läggs i en form eller på en bakplåt och lägger ut över hela ytan av bitar av kryddig bacon. Tät folien och skicka köttet till att baka i ugnen, värma upp det till 220 grader i förväg. Efter en timme, öppna folien och låt maträtten blanchera i ytterligare femton minuter.