De som gillar en sådan maträtt av rysk mat som förkylning, men behandlar allt fett negativt, kommer att behöva smaka avkylning från kalkon, vilket visar sig inte mindre aptitretande, men mer dietary.
Kall från Turkiet
ingredienser:
- kalvskalv - 3 st.
- vingar av kalkon - 5-6 st.
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- fjällblad - 3 st.
- svartpeppar - 10 ärtor;
- kryddnejlika - 4-5 stycken
- salt och gröna - till smak.
beredning
Köttet är rent och skölj, häll det med vatten, så att dess yta var 10-12 cm högre, släng i panskalade lökar och hela morötter, tillsätt salt och kryddor och sätt på låg värme. Skölj regelbundet av skummet. Efter 2 timmar, när grönsakerna är klara, ta ut dem och laga köttet i ytterligare ett par timmar.
Klar kött sorteras i bitar och lägg tillbaka benen i buljongen och laga mat i ytterligare en timme. I djupa tallrikar spred köttet, bitar morötter, grönsaker och häll dem med filtrerad buljong. Sätt geléen på ett kallt ställe för att frysa och överför sedan till en maträtt.
På samma sätt kan du laga kyckling från en kyckling och kalkon eller till och med ett nötkött från ett nötkött .
Kall från kalkon i multivark
ingredienser:
- Kött och ben av kalkon - 1,5 kg;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 1 stycke;
- peppar ärter - 7-8 delar;
- laurblad - 1 stycke;
- salt - efter smak.
beredning
Ta bort tvättat kött och ben i multivarkskålen, skicka dem lök, morötter, kryddor och salt till dem. Fyll hela vattnet till toppmärket, stäng locket, "Quenching" -läget och laga geléet i multivarket 6 timmar.
Därefter demonterar köttet, lägger sig på skålarna, buljar buljongen, häller ut och låt kyla svalna och lägg sedan i kylskåpet för att frysa.
Kall från kalkonhals
ingredienser:
- kalkonhals - 2 st.
- lök och morötter - 1 st.
- persilja - 1 st.
- peppar ärtor - 3 st.
- fjällblad - 2 st.
- kryddnejlika - 1 st.
- persilja och salt - till smak.
beredning
Nacktvätt, skär, häll 1,5 liter vatten och koka på en liten eld i 2 timmar. Ta bort skummet och tillsätt om nödvändigt en vätska till slutet till vänster med 500-600 ml. Därefter tillsättes skalade lök, persilja, morötter och kryddor och laga mat i ytterligare 2 timmar. Till slut kastar persilja. Ta bort halsen, separera köttet från benen och sprida dem över tallrikarna, buljong och buljong köttet. Sätt i kylen för att frysa.