Att laga hemlagad senap är mycket enkel, för det här måste du ta ett färdigt pulver eller senap, häll vatten till önskad konsistens och låt den bryta 6-8 timmar. Men varför förbereda en enkel senap, om du kan variera såsen med intressanta smaker, till exempel med gurka-pickle.
För det här receptet kan du faktiskt ta saltlake från några pickles: tomater, kål, grönsakssortiment, kort sagt, vad du vill. På vägen ut får vi den ursprungliga såsen för dem som gillar mer skarpt. Så, vi ska berätta hur man gör senap på saltlaken nedan.
Hur man lagar senap på saltlösningen?
Låt oss börja med ett enkelt recept som inte kräver några andra ingredienser, förutom senapspulver, socker, olja och saltlösning.
ingredienser:
- torr senap - 1/2 msk.
- socker - efter smak
- grönsak eller olivolja - 2 msk. skedar;
- gurka saltlösning.
beredning
Häll torr senap och socker i burken, häll all saltlösning, sätt senapen till önskad konsistens (observera att efter insisterande senap minst lite men tjocknar). Blanda innehållet i burken noggrant, vrid locket och lägg allt på en varm plats för att insistera på 6-8 timmar. När tiden har gått, lägg oljan till senap och blanda den igen.
Klar senap är skarp. En sådan stark sås är ett perfekt komplement till fett eller kött.
Senap recept på saltlösning
Om vi, innan vi betraktar ett enkelt recept på senap på gurka, så fokuserar vi på att skapa ovanliga senapssåsar med örter och andra ingredienser som ger krydda till färdigmaträtten.
ingredienser:
- gul senapskorn - 3 msk. skedar;
- brun senapskorn - 1 msk. sked;
- Färsk timjan - 3 tsk.
- färsk rosmarin - 2 teskedar;
- ättika - 1 msk. sked;
- gurka saltlösning - 1/3 av ett sekel;
- socker - 1 tesked;
- salt - 3/4 tsk.
beredning
Blanda senapsfrön, timjan, rosmarin, saltlösning och ättika. Täcka blandningen med en film och lämna i 2-3 dagar. Efter det att tiden har gått, sätt senapfrön i mixern tillsammans med sockret och saltet och slå tills blandningen är något mer homogen.
Hemlagad senap med gurka saltlösning
ingredienser:
- senapskorn - 6 msk. skedar;
- cognac - 3 msk. skedar;
- socker - 1/4 av föremålet;
- salt -1 tsk;
- ättika - 1 msk. sked;
- gurka saltlösning - 2/3 msk.
beredning
Detta recept skiljer sig inte från dess kokteknik från den tidigare: kornet blandas med socker, hälls saltlösning, ättika, tillsätt lite salt, täck och lämna i 3 dagar. Efter tiden har gått, mala senap med en mixer eller en kaffekvarn till önskad konsistens.
Senap recept för gurka saltlösning
ingredienser:
- torr senap - 1/4 av föremålet;
- lätt öl - 1/4 av ett sekel;
- saltlösning - 1/4 av artikeln;
- gurkmeja - 1 tesked;
- ägg - 1 stycke;
- salt - 1 1/4 tsk.
- stärkelse - 1 tesked;
- citronsaft - 1/2 tsk;
- socker - 1/2 tsk.
beredning
Öl och saltlösning blandade och hällde dem senap med gurkmeja. Låt blandningen stå i kylskåpet hela natten, utan att glömma att täcka med matfilm.
Vi förbereder ett vattenbad: Häll 3 cm vatten i en gryta och lägg den på elden. I senapblandningen kör du ägget och byter noggrant allt. Bredvid ägget lägger vi också till salt, stärkelse och socker, återigen alla visp. Vi lägger en behållare med senapssås på ett vattenbad och ständigt rör om koka tills det förtorkas ca 4-6 minuter.
Ready-made senap är perfekt för smörgåsar, smörgåsar eller varmkorv. Den har en mjuk och söt smak med anteckningar av öl och saltlösning. En sådan ovanlig sås kan lagras i en burk med ett bottenlock i ca 2 veckor.