Stekt i ugnen

Koreyka - skära fläskköttet eller köttköttet från den dorsala delen av slaktkroppen, som används i matlagning för att laga olika rätter och röka.

Berätta för dig hur man gör en fläsk fläsk eller kalv i ugnen. Denna kött delikatess är utmärkt för en festlig meny eller som mellanmål för öl, liksom för en god lunch eller middag.

Välj endast färskt kyldt, inte fryst kött från unga djur.

Fläskfilé på benen bakad i ugnen i folie

ingredienser:

beredning

Skaka grundligt vitlök i mortel med röd peppar, örter och salt. Lägg till svartpeppar. En bit kött kan inte tvättas med vatten, gnugga den på alla sidor med en jämnt förberedd blandning. Strö med frön av fänkål, kummin och koriander. En bit folie av rätt storlek för att smörja och packa kött in i den. För pålitlighet kan du repetera förpackningen.

Lägg köttet i folie på en vanlig bakplåt eller grilla och baka i ugnen i minst 1 timme. Efter avstängning av elden öppnar du dörren något och svalnar i ungefär en halvtimme. Nu packar du upp linan och du kan klippa den. Köttet blir sunt och gott, på grund av att det långsamt svalnat i folien.

Fläsklinne, bakat i ugnen, det är bra att servera med potatis eller baljväxter, i princip kommer alla andra sidrätter att göra. Denna lyxiga kötträtt passar perfekt med vit eller rosévin, fruktviny eller öl. Glöm inte också om heta såser (pepparrot, senap , sötsur, vitlök-tomat och liknande).

Kalvlök på benen i ugnen i ugnen

ingredienser:

beredning

Gnugga pepparrotrotten med en fin rivare eller slipa den på ett annat bekvämt sätt, tillsätt senap, citronsaft, brandy, kryddor salt. Vi häller i oljan och piskar det försiktigt. Kött med vitlök, lägger vi i låg eldfast form, beläggs rikligt med den beredda blandningen och lämnar i minst 1 timme.

Efter en timme skicka köttet till ugnen och baka i ca 1 timme (kanske + 20 minuter, beroende på djurets ålder). Under bakningsprocessen är det möjligt att spruta kött med vatten eller rester av ansträngd marinade. Vi serverar med rött bordsvin.