Idag kommer vi att berätta för dig hur man lagar traditionell pilaf med kött i en multivarkett, och vi kommer också att avslöja läckerheten av matlagning av azerbajdzjansk pilaf.
Hur man lagar pilaf med kött i en multivark?
ingredienser:
- kött - 0,7 kg;
- lök - 220 g;
- morötter - 270 g;
- vegetabilisk raffinerad olja - 190 ml;
- varmt vatten - 820 ml;
- ris för pilaf - 510 g;
- vitlök - 1 huvud;
- chili abborre (tillval) - 1 stycke;
- kryddor för pilaf - att smaka på
- salt - efter smak.
beredning
Förbered alla ingredienser som är nödvändiga för beredning av pilaf. Först och främst sköljs ett gott sköljris till klarhet i vatten och suga det i trettio minuter. Morot och luchok vi rengör och shinkuem halm och semirings, respektive. Kött tvättas i kallt vatten, torkas från fukt med en pappershandduk och skärs sedan i små skivor.
I egenskap av multivarka häll grönsaksraffinerad olja, sätt på enheten och justera den till funktionen "Frying" eller "Baking". Lägg nu köttbitarna och stå dem, rör om i det här läget tills du bränner. Tillsätt löken och morötterna och stek, rör om i ungefär tio till femton minuter eller tills grönsakernas mjukhet.
Smaksätt innehållet i multivarken med svartpeppar, kryddor för pilaf och lägg ut det blöta riset, efter att det har tvättats igen. Vi förvärmer det renade vattnet till koka, tillsätt salt till det och häll det försiktigt i skålen på enheten. Skölj huvudet av vitlök från smuts och utan att rengöra det, lägg till pilafen. Lägg också till chili peppar och byt apparaten i läget "Varka" eller "Pilaf", beroende på enhetens modell. Vanligtvis tar det fyrtio minuter att laga pilaf, men om riset är fuktigt kan du förlänga tillagningstiden med ytterligare tio till femton minuter.
På beredskap vi ger disken att brygga i "Uppvärmning" -läge i ungefär femton minuter och vi kan njuta av smaken av en doftande pilaf genom att separat servera färska grönsaker och syltade lök.
Hur man lagar asiatiska pilaf med torkad frukt och kött?
ingredienser:
- lamm - 1 kg;
- Ris för pilaf - 0,8 kg;
- lavash - 125 g;
- lök - 0,4 kg;
- kastanjer - 0,5 kg;
- torkade aprikoser - 0,2 kg;
- russin - 0,2 kg;
- torkade plommon - 0,2 kg;
- smör - 0,4 kg;
- saffran - 15 g;
- salt - efter smak.
beredning
Aserbajdsjan pilau skiljer sig avsevärt från traditionell smak, ingrediensens sammansättning, matlagningsprocessen och sättet att arkivera. Huvudskillnaden är att kött- och risbasen i skålen är beredd och serveras separat från varandra.
Så, låt oss börja förbereda äkta aserbajdsjansk pilaf med kött. Skölj först riset i kallt vatten och koka det tills det är halvklart. Glöm inte att dricka vatten.
Saffron blöt i hundra milliliter kokande vatten i tjugo minuter. Botten av en gjutjärnspotte eller en kittel är fodrad med lavash, smurt smör, helst i två lager. Vi byter halvfabrikat ris till lavash, häll ut saffrontinktur och sprida ut små bitar smör på toppen. Vi bestämmer disken med en risbas på en liten eld och står under locket tills riset är klart. Det tar ungefär trettio minuter.
Kastanjer sätter på en het hetpanna, stek lite, skal sedan och värm lite redan i smör.
I en separat skål släpper vi grädde smör tills mjukt, tidigare tvättat, torkat och om så önskas krossad plommon, torkade aprikoser och russin.
Lammet tvättas i skivor, placeras i en kastrull med saltat vatten och kokt för
Separat steka förskalad och skär i halvringslök, sätt torkade frukter, kastanjer och fårkött till det, häll i en liten buljong, där köttet kokades och gryta under locket tills kastanjens mjukhet.
När vi serverar på en uppvärmd stor maträtt sprider vi ris med en glid, vi distribuerar kött med gravyrer med kastanjer och torkade frukter på sidorna och sprida skivor rosenröd lavash på toppen.