Vi är glada av älskare av hemlagade kakor och berättar för det klassiska receptet att göra chokladkaka "Sacher".
Tårta "Sacher" - ett klassiskt recept
ingredienser:
- naturlig olja - 180 g;
- svart choklad - 65 g;
- sandsocker - 145 g;
- vetemjöl av högsta kvalitet - 165 g;
- kycklingägg - 6 st.
- konjak - 10-15 ml;
- socker vanilj - 5 g;
- bakpulver - 15 g;
- kakaopulver 35 g;
- sylt aprikos - 195 g;
- mandel - 45 g.
glasyr:
- svart choklad (kvalitativ) - 135 g;
- en matsked smör
- mjölk - 75 ml.
beredning
Vispa smöret med en mixer och socker. Vi bryter äggen snyggt och separerar proteinet från äggula. Vi lägger proteinerna tillfälligt i kylan. Choklad smälta, och sedan kyla lite. Blanda choklad med smörsmassan. Häll i konjak, häll i vaniljssocker och rör intensivt med en mixer tills den är jämn. Utan att stoppa mixerns stroke introducerar vi äggulor i chokladmassan och fortsätter piskningsprocessen tills den är jämn.
Förbered nu en torr blandning - rena mandlar från huden och slipa mixern. Och att det är lite mjukat, innan det häller sina minuter på 10 hett vatten. Sifta mjöl, mätta den med syre och blanda sedan med bakpulver och kakao.
Haka äggvitorna med en mixer, börja med låg hastighet och gradvis öka den. Häll i den resulterande massan av socker och vispa till ett starkt skum. Ungefär hälften av den resulterande massan sättes till chokladblandningen. Här lägger vi till mjöl med bakpulver och kakao. Triturera med hackade mandlar och blanda försiktigt. Slutligen tillsätt de resterande piskade proteinerna till degen och rör om till homogen. Den resulterande degen placeras i en delad form. Vi baka kakan i ca 1 timme vid 180 grader.
För att få glasyrsmält choklad på något bekvämt sätt, häll i mjölken och blanda väl. Därefter tillsättes naturlig olja och rör om tills den är jämn. När glassningen svalnar lite lägger vi den på vår klassiska tårta "Sacher".