Svamp soppa är en av de mest favorit traditionella soppor för invånarna i Karpaten regionen. Denna läckra, näringsrika och näringsrika maträtt har inte ett strikt förskrivet recept. I samma by i varje familj kan denna soppa kokas med olika ingredienser och matlagningsteknik.
Den vanligaste svampsoppan i Zakarpattia är framställd av vita svampar. För att stärka smaken och ge en speciell konsistens, använd ibland svampmjöl (marktorkad svamp). I de perioderna där det inte finns några färska svampar, är svampsoppan framställd av torkade svampar skördade för framtida användning, vilket är mycket bekvämt.
Det bör vara uppmärksamt på en viktig funktion: svamp sopp kräver inte nästan tillsats av kryddor, för utan dem är det ganska gott och aromatiskt. Lägg därför inte till något på denna maträtt, förutom svart peppar och en liten mängd gröna. Andra kryddor förvränger snarare den karaktäristiska smaken av denna soppa.
Vit svamp svamp svamp - recept
ingredienser:
- svampar är vita - 300-400 g;
- potatis - 3-4 delar;
- lök - 1 st.
- gräddfil - 3-4 msk. skedar;
- vetemjöl högkvalitativ - 1 msk. sked;
- mjöl champinjon - 2-3 msk. skedar;
- salt - efter smak
- svartjordpeppar - till smak;
- gröna (persilja, dill);
- vegetabilisk olja (eller naturlig krämig ghee) - ca 20 g.
beredning
Vi ska tvätta potatisarna, rensa dem, skära dem i korta band och koka dem i ca 2 liter vatten. Vi kommer att svampa i rinnande kallt vatten, skära i en stor strimling (eller krossa en kniv), rengör och finhack löken. Vi kommer att tvätta gröna, vi kommer att torka och hugga.
Lök lätt smaka i olja i en stekpanna. Vi lägger till svampar och vi släcker, om det rör sig ibland, tills nästan all vätska förångas. Lätt häft, peppar och häll en sked vete mjöl, sedan protivshim, rör om, i ytterligare 3-5 minuter.
Vi häller ut den färdiga svampsoppan i vackra keramiska skålar, krydda med gräddfil och hackade örter. Du kan självklart och vitlök säsongen.
Till en svamp soppa kan du servera ett glas kryddig gorilka, stjälk, bitter eller bärtinktur.
Njut av soppsoppa, du kan prova och andra recept, inte mindre läckra soppor, till exempel svampnudlar eller svampcreme-soppa .