Med hjälp av sommarortet av skörden av grönsaker, missa inte chansen att förbereda en doftande grönsakspot i ugnen. På grund av långvarig languor i såsen och egen juice är grönsakerna otroligt gott även i kall form.
Stewed äggplanter med grönsaker i ugnen
ingredienser:
- aubergine - 230 g;
- sötpeppar - 165 g;
- vitlök - 4 tänder;
- oliver - 16 stycken;
- lök - 90 g;
- kapers - 3 msk. skedar;
- äppelcidervinäger - 15 ml;
- tomater - 560 g;
- Torkad oregano - 1 msk. sked;
- en handfull mintbladen, basilika och persilja.
beredning
Aubergine är känt för att det kan vara bittrat efter tillagningen, för att undvika en obehaglig överraskning, innan du lagar de stewed grönsakerna i ugnen, skära frukten, rikligt salta den och lämna saften i ungefär en halvtimme. Efter en stund dränera vätskan, skölj bitarna, torka och börja rosta. När äggplantan är brunad, lägg till halva ringar av lök, hackad vitlök och gröna. Så snart grönsakerna blekna, lägg i stewtomaterna, paprika, oliver och kapers, strö över äppelcidervinäger och baka i en 160 graders ugn i en halvtimme.
Servera italiensk grönsaksgryta över en tjock skiva ricotta bröd.
Grönsaker stuvade i ugnen på ett bakplåt
ingredienser:
- vitlök - 12 tänder;
- rött torrt vin - 210 ml;
- mushrooms - 475 g;
- morötter - 340 g;
- lök - 210 g;
- köttbuljong - 115 ml;
- tomatpasta - 35 g;
- zucchini - 260 g;
- sötpeppar - 320 G4
- en gren av timjan och rosmarin;
- tomater i egen juice - 430 ml;
- laurbærbladet.
beredning
Medan ugnen når en temperatur av 155 grader, är det nödvändigt att förbereda alla grönsaker, förspola och eventuellt hugga dem. I en stekpanna sparar du stora lökringar tills du bränner, tillsätter vitlöket och när det släpper av aromen, häll allt vin, sätt de torkade örterna och låt vätskan avdunsta halvvägs. För att steka med vin, tillsätt resten av de tillagade grönsakerna, blanda allt grundligt och överföras till ett folietäckt bakfack. Häll grönsakerna med buljong, täck med ett folieark ovanifrån och skicka stewen i ugnen i en halvtimme.
Stewed grönsaker i en kruka i ugnen
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 25 ml;
- lök - 110 g;
- vitlök - 2 tänder;
- sparris - 260 g;
- morötter - 280 g;
- vegetabilisk buljong - 235 ml;
- gräddfil - 140 ml;
- spenatblad - 2 handfuls.
beredning
Snabbt, spara grönsakerna innan du blancherar, tillsätt spenat och sprid över potterna. Häll innehållet i krukorna utspädda i buljong med gräddfil och lägg i förvärmd till 160 graders ugn. Grönsaker stewed i gräddfil i ugnen kommer att vara redo efter en halvtimme.