Trots det faktum att många människor är vana vid att överväga fläsk som skadligt kött, faktum att välja rätt klipp av slaktkropp, kan du undvika överflöd av fett, och som följd det överskott av kolesterol i menyn. Varierat dagligt bord kan vara ett brett utbud av rätter från fläsk, som kombineras med en mängd olika rätter. Detaljer om hur man förbereder ett utsökt fläsk kommer vi att beskriva i följande recept.
Läckra fläskkotletter
Förmodligen är en av de mest populära rätterna från fläsk schnitzel. Den här tyska hakan i breading kombineras perfekt med mindre texturerad rätter som grönsakspuréer.
ingredienser:
- Dijon senap - 10 g;
- ägg - 1 stycke;
- brödsmulan - 145 g;
- kotletter från fläsk - 380 g;
- vinäger - 15 ml;
- mjöl - 65 g.
beredning
Vispa ägget med Dijon senap och en nypa salt. Pork chops också bra säsong, strö med ättika, och strö sedan med mjöl. Doppa koteletterna i ett slagen ägg och täcka med ett lager av breadcrumb. Nu är det bara att bruna koteletterna på medellång värme och ha sprinklat en panna med lite olja.
Hur läckra att steka fläsk?
Missa inte chansen att laga kött på kol, särskilt när det här köttet är fläsk. Nedan lär vi oss att laga saftiga fläskfruvor i en glasyr tillagad av en hemlagad grillsås. Denna maträtt kommer att överraska dina gäster med mer vanliga shish kebab.
ingredienser:
- fläsk revben - 640 g;
- ketchup - 65 g;
- sockerbrunt - 35 g;
- vitlöksgräslök;
- sojasås - 185 ml;
- paprika - 2 tsk.
- honung - 25 ml;
- vinäger - 165 ml;
- pommes frites - 145 g;
- vatten - 185 ml.
beredning
Innan du läcker marinerade fläsk, borde den baktas i ugnen. En sådan teknik kommer att bidra till att uppnå mjukt kött, vilket kommer att bryta ner i fibrer efter rostning. Efter strippning av revbenen från filmerna, placera dem i ugnen vid 130 grader i ca 2 timmar.
Under tiden förbereda marinaden. Blanda alla ingredienserna från listan och placera dem över en liten eld. Koka ingredienserna i såsen tills plommon mjuka, häll sedan alla ihop och applicera ca en fjärdedel av blandningen på köttet. Låt köttet baka i ytterligare 2 timmar. Ta sedan ut revbenen, häll den kvarvarande marinaden, låt den svalna och lägg den i kylskåpet hela natten. Stek köttet över kolet tills det är täckt med en blank skorpa.
Hur lagar du gott och saftigt fläsk?
ingredienser:
- sojasås - 55 ml;
- apelsinskal - 1 tesked;
- apelsinsås - 65 ml;
- socker - 5 g;
- en nypa mark ingefära;
- vitlök - 2 tänder;
- fläskfilé - 760 g.
beredning
Grind vitlök och tillsätt den till en blandning av sojasås och citrusjuice. Strö med zest, ingefära och socker. Låt blandningen koka till dess att den är tjock och sedan svalna den.
Skär fläsk i fläskkroppar, steka snabbt så att köttet griper, häll sedan sås på det, sänk värmen och ta bitarna till full beredskap.
Läckra fläskgulash
ingredienser:
- fläskfilé - 1,1 kg;
- purjolök - 1 stycke;
- vatten 420 ml;
- buljong kub - 1/2 st.
- kräm - 235 ml;
- gräddfil - 75 g.
beredning
För detta recept kan du använda färdigbuljongen (om tillgänglig), eller byt ut den med en utspädd kuboid i varmt vatten.
Dela en bit av törlur i stora kuber. Ringar av purjolök (vit del), låt lite olja och lägg till dem fläskkubar. När köttet griper, häll det med en blandning av grädde och buljong, lägg sedan gräddfil och minska värmen. Tomite disken i ca 45 minuter tills bitarna av fläsk är ömma. Servera med eventuella sidrätter av spannmål eller grönsaker, rikligt sprinklade med örter.