Även den ökända salladen "Olivier" med korv har många tolkningar, som var och en är intressant och underhållande på sin egen väg. Lägga till nya ingredienser i strukturen eller ersätta dem med analoger, du kan ibland i stor utsträckning berika smaken på mellanmålet och göra det till en storleksordning mer förfinad.
Hur man lagar Olivier med korv?
Sammansättningen av "Olivier" med korv kan bestämmas av ett klassiskt recept, eller tekniken, på något sätt annorlunda än den autentiska.
- Förutom korven i den traditionella versionen av maträtten kokas det i en uniform, och sedan skalas och tärnad potatis och morötter, ägg och pickles.
- En oföränderlig komponent är konserverna ärter.
- Lök, lök eller grön tillsättes eventuellt.
- Utför i praktiken ursprungliga idéer för matlagning, sallad "Olivier" med korv, tillsätt kött, fisk och skaldjur, svamp, färska gurkor, kapers och andra tillsatser.
- Traditionell dressing för sallad - majonnäs, som kan ersättas, om så önskas, delvis eller helt med gräddfil.
Klassisk sallad med olivolja
Det klassiska receptet "Olivier" med korv och syltade gurkor är särskilt relevant på vintern, när färska grönsaker har en tveksam smak och säljs till ett mycket oemokratiskt pris. När du lägger lök, bör du föredra slätsorter eller skölja den vanliga glödlampan efter skärning med kokande vatten.
ingredienser:
- potatis - 7 st.
- ägg - 7 stycken;
- morötter - 3 stycken;
- korv - 0,5 kg;
- ärter - 350 g;
- syltade gurkor - 4-7 delar;
- lök - 1 stycke;
- salt, majonnäs.
beredning
- Koka, kyla och rena potatis, ägg och morötter.
- Klipp ingredienserna tillsammans med korv och gurka kuber med en sidodimension på ca 7 mm.
- Tillsätt lök, ärtor, majonnäs och salt.
- Rör "Olivier" med kokt korv, serveras i en salladsskål, dekorerad med en kvist persilja.
Olivier med korv och färsk gurka - recept
Mer ljus och frisk smak får en beredd sallad "Olivier" med färsk gurka och korv. Om gurkahuden är för svår, då är det bättre att bli av med den, skär den med en grönsakskal. Istället för lök i detta fall föredras den gröna, vilken ska skäras med snedställda eller raka fjädrar.
ingredienser:
- potatis - 6 st.
- ägg - 5 st.
- morötter - 3 stycken;
- korv - 0,5 kg;
- ärter - 400 g;
- färska gurkor - 5 st.
- lökgrön - 1 gäng;
- salt, majonnäs.
beredning
- Koka, skalla och stryk potatis, morötter och ägg.
- Lägg gurka och korv på samma sätt.
- Lägg fjädrar av lök, ärter och majonnäs.
- Saltad sallad "Olivier" med korv, blandad, ge en liten infusion och serveras med en kvist persilja.
"Olivier" med rökt korv - recept
Ett annat recept på en läcker "Olivier" med korv kommer att presenteras senare. Dess höjdpunkt i tillämpningen av rökt korvprodukt, som delvis eller helt ersätter den traditionella kokta. Istället för lök får man använda purjolök, vilket har en mjukare och ömtålig smak.
ingredienser:
- potatis - 3 st.
- ägg - 5 st.
- morötter - 2 stycken;
- korv kokt och rökt - 200 g;
- ärter - 300 g;
- syltade gurkor - 3-5 st.
- lök - 1 stycke;
- salt, majonnäs.
beredning
- Torka kokta potatis, morötter och ägg.
- Krympa med skivor av liknande storlek och form rökt och kokt korv, syltad gurkor och lök.
- Blanda ingredienserna i en salladsskål, tillsätt ärtor och majonnäs.
- Saltad sallad "Olivier" med rökt korv, blandad och serveras till bordet.
Olivier med äpplen och korv
Ovanliga smak noteringar får en beredd sallad "Olivier" med ett äpple och korv. Fruktfrukt av sura eller söta och sura sorter är idealisk. De måste rengöras nödvändigtvis från kärnan med frön och, om så önskas, från skalen, och sedan skära, liksom andra komponenter i mellanmålet.
ingredienser:
- potatis - 7-8 delar;
- ägg - 5 st.
- morötter - 3 stycken;
- korv - 400 g;
- ärter - 300 g;
- syltade gurkor - 4-5 delar;
- äpple - 1-2 stycken;
- lök - 1-2 stycken;
- salt, majonnäs, persilja.
beredning
- Koka potatis, ägg och morötter, rengör, skär i kuber.
- Hacka korv, syltade gurkor, äpplen och lök.
- Kombinera skärningen av komponenter i en vanlig behållare, tillsätt ärtor och majonnäs.
- Rör sallat "Olivier" med ett äpple och korv och servera i en salladsskål, och lägg till en kvistgröna.
Olivier med krabba pinnar och korv
Genom att lägga till lite krabba kött till den klassiska salladen eller helt enkelt hackade krabba pinnar, kommer det att vara möjligt att göra smaken av din favorit mellanmål mer raffinerad och original. I detta fall är det mer föredraget att ha en grön lök eller hackad fin. Dessutom kan några av de betade gurkorna ersättas med färska.
ingredienser:
- potatis - 6 st.
- ägg - 5 st.
- morötter - 2 stycken;
- korv - 250 g;
- krabba pinnar - 200 g;
- ärter - 300 g;
- syltade gurkor - 5-6 delar;
- lökgrön - 1 gäng;
- salt, majonnäs.
beredning
- Tärnad kokad potatis, morötter, ägg.
- Mala på ett liknande sätt korv, krabba pinnar, syltade gurkor, gröna lök.
- Säsongsallad "Olivier" med korv och krabba pinnar majonnäs, salt, peppar, rör.
Olivier med kyckling och korv - recept
Följande recept kommer att förbättra näringsegenskaperna hos snacks och diversifiera smaken. Tillsammans med skivad kokt eller rökt korv kompletteras skålen med kycklingbröst. Köttet förkokas i saltat vatten med tillsats av kryddor och kryddor, sval i buljong.
ingredienser:
- potatis - 4 st.
- ägg - 4 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- korv - 300 g;
- kycklingbröst kokt - 250 g;
- ärter - 250 g;
- syltade gurkor - 4 st.
- lök - 2/3 st.
- salt, majonnäs.
beredning
- Koka, kyla, rengör och skär i potatis, morötter och ägg.
- Förbered kycklingfiléen, koka den i en kryddig buljong.
- Skiv grönsaker, ägg, korv och kyckling i lika många kuber.
- Lägg till lök, gurkor, ärtor och majonnäs.
- De fyller Olivier med kyckling och korv majonnäs, salt, blanda.
Olivier med svamp och korv
En extra höjdpunkt är "Olivier" med korv, om du kompletterar den med stekt i oljesvamp. Lämpliga svampar, ostron svampar eller förkokta skogsvampar tills de är färdiga. Istället för kokt korv kan du lägga till rökt eller skinka, vilket gör smaken av mellanmålet ännu mer intressant.
ingredienser:
- potatis - 8 st.
- ägg - 6 st.
- morötter - 2 stycken;
- korv - 400 g;
- svampar - 250 g;
- ärter - 300 g;
- syltade gurkor - 4 st.
- lök - 2 stycken;
- salt, peppar, majonnäs.
beredning
- Koka potatis, morötter och ägg svala, rengör och skär.
- Svampar strimlade tallrikar eller skivor, stekt i olja, spred på en servett, fick svalna.
- Skinklök, häll i 2 minuter med kokande vatten, häll i en sikt, låt dränera.
- Kombinera ingredienserna, tillsätt gurkor, ärtor, kuber av korv, majonnäs och kryddor.
- Rör sallad "Olivier" med svamp och korv och servera.
Olivier med kapris och korv
Sallad "Olivier" med korv, vars recept kommer att presenteras ytterligare, kommer att uppskattas av gourmander och beundrare av raffinerade aptitretare. Tillsammans med kokt korv, kokt fläsk eller rökt kycklingbröst läggs här, och saltade gurkor kompletteras med en sked marinerade kapris , vilket kommer att ge en utsökt piquancy.
ingredienser:
- potatis - 6 st.
- ägg - 5 st.
- morötter - 3 stycken;
- korv - 400 g;
- kallkokt fläsk - 200 g;
- ärter - 300 g;
- syltade gurkor - 4 st.
- lök - 2 stycken;
- kapers - 1 msk. sked;
- salt, peppar, majonnäs.
beredning
- Tär potatis, morötter, korv, gurka och äggvitor.
- Några mindre bitar kokt fläsk och lökar.
- Yolks mos med en gaffel och slipa med majonnäs.
- Kombinera ingredienserna, tillsätt ärtor, kapris, dressing, salt och peppar, mixa.