Rosa lax är en värdefull kommersiell fisk från laxfamiljen. Liksom andra laxfiskar är rosa lax väldigt användbar, den innehåller många ämnen som är nödvändiga för människokroppen: vitaminer (A, E, B-grupp etc.), spårämnen och fettsyror.
Du kan laga rosa lax på olika sätt, men det är att föredra att välja de enklaste recepten, eftersom rosa lax inte bara är användbar, men också en delikatessprodukt med en tydligt uttalad smak och ömtande smak.
Till exempel kan du baka rosa lax i en folie. För att göra det är det bäst att välja färsk eller frystfryst fisk som väger från 600 g till 1,3 kg, för att passa i ugnen som helhet (större fisk bör beredas i separata delar).
Vi kommer att berätta för dig hur du gör rosa lax i folie - denna maträtt i någon av dess varianter passar perfekt både för ett festligt och vardagsbord, oavsett måltidstid (frukost, lunch, middag, middag).
Recept för rosa lax bakad i folie med citron
ingredienser:
- rosa lax - 1-2 st.
- frön av anis, koriander, fänkål, karamell och dill (hel eller jord);
- röd varm pepparjord;
- citron;
- gröna är doftande (persilja, dill, basilika, koriander, dragon, rosmarin etc.).
beredning
Vi ska rensa fisken från skalor, tarmar, ta bort gös och skölj noggrant med kallt vatten. Du kan laga mat med huvudet eller separera det (för matlagningssoppa).
Blanda lite salt och rödjord peppar (eller paprika), tillsätt lite av de kvarvarande kryddorna och gnugga denna blandning av fisk inifrån och ut. I buken planterar vi gröna och lobber av citron. Vi sprider den rosa laxen, som är förberedd på detta sätt, på ett ark av folie. Folien ska vara våt eller oljad (fett). Vi packar fisken och väntar 20 minuter - låt den smälta något. Baka i ugnen i ca 20-30 minuter (beroende på storlek och utrustning hos en viss ugn) vid en temperatur av ca 180 grader C. Om du vill att fisken ska ha en guldskorpa, avbryta processen i mitten och hälften vända folien och sedan baka till färdig.
På exakt samma sätt kan du baka rosa lax i en folie på grillen. Det ska inte finnas någon öppen eld - endast värme. Vi använder ett galler eller en speciell dubbelsidig lattad enhet för att baka fisk (det här är väldigt bekvämt). Vi baka med en flip så att fågeln är i jämn bakning på båda sidor.
Stänk fisken med citronsaft före servering. Servera den rostade rosa sallad med gröna groddar, med färska gurkor, tomater, paprika, med grönsaksallad, sparris, färsk frukt. Som en rätter kan du servera kokt ris , potatis och unga bönor. Vinet ska väljas vitt, och helst rosa. Du kan också servera mörk öl, gin, vodka, bärtinkturer.
Ungefär samma sätt (se ovan) kan du baka rosa lax med unga potatis och paprika. Potatis måste välja ung (den är bakad i tiden ungefär densamma som fisk).
Bredvid fisken lägger potatisarna, skurna i tunna långa skivor och paprika, skärs i remsor. Du kan också lägga till broccoli skär i virka, hackade vita purjolök (eller sjalott), skivor av kucchini och / eller muskotnöt. Baktid - inte mindre än 30 minuter. Om du lagar mat i luften kan du sätta in rosa lax med grönsaker i 2 lager folie och baka i varmt fint träaska.