Om du vill upptäcka okända smakkombinationer, koka sedan stekt apelsiner och använd citrus i recept för såser och kött, guidad av recepten nedan.
Stekt apelsiner - recept
Ja, du kan steka apelsiner självständigt, och för att göra citrus inte till gröt under tillagning, bör de helst kokas antingen på grillen eller i smeten. Vi slutade vid det sista alternativet och valde röda apelsiner som grunden för maträtten.
ingredienser:
- nypa torkad rosmarin;
- mjöl - 45 g;
- kolsyrat vatten - 75 ml;
- röda apelsiner - 2 st.
- vegetabilisk olja för fritering.
beredning
Medan oljan värmer upp i den djupa frityrn, skär du apelsiner med tunna cirklar och ta smeten på sig. För att göra klaretten luftig och krispig bör den beredas av starkt kolsylat, isigt vatten strax före stekning. Blanda en nypa torkad rosmarin och salt tillsammans med mjöl. Häll i iskall soda och blanda. Små klumpar är inte hemska, tvärtom desto mindre stör du Claret, desto mer crunchy blir det. Doppa skivorna orange i smeten och stek dem i förvärmd olja tills det är ömt.
Stekt kyckling med apelsiner i en stekpanna
Den klassiska kinesiska maträtten har fått universell kärlek på grund av dess enkelhet och ursprungliga kombination av smak. Som en del av det autentiska receptet doppas kycklingbitarna i smet och stekas tills de är mjuka och blandas sedan med en söt apelsinsås. De som önskar kan lägga bitar av apelsinmassa till maträtten.
ingredienser:
- kyckling - 1,1 kg;
- mjöl - 45 g;
- stärkelse - 85 g;
- ägg - 2 stycken;
- ketchup - 75 g;
- juice av två apelsiner;
- sojasås - 15 ml;
- risvinäger - 115 ml;
- Torkad vitlök - 2 tsk.
- socker - 115 g.
beredning
Kyckling dukkert i en krispig efterrätt gjord av en blandning av mjöl, stärkelse och ägg. Stek bitarna i förvärmd olja tills det är ömt. Lägg samtidigt en enkel apelsinsås på tallriken, blanda de övriga ingredienserna som inte är inblandade i listan. När såsen blir tjock, häll bitarna av kyckling.
Stekt kyckling med apelsiner serveras över kokt ris eller nudlar.
Anka, stekt med apelsiner
Orange anka kom också från Asien, och specifikt kommer detta recept från Thailand. I det är anden ben först browned, och sedan blandas med bitar av apelsiner, hälls med sås och nå redo för släckning.
ingredienser:
- ankaben - 2 st.
- apelsiner - 4 st.
- kycklingbuljong - 340 ml;
- sojasås - 15 ml;
- socker - 35 g.
beredning
Eftersom det finns mycket fett under andens hud, som bör värmas under rostning, läggs benen på en torr uppvärmd panna och hålls tills fettet börjar komma ut ur dem, och själva huden blir inte uttalad gyllene. Crispy duck blandad med apelsinskivor (du kan direkt med huden och zest), häll buljong, soja, tillsätt socker och en nypa salt. För aromen föredrar många att lägga i såsen en anisstjärna och en kanelsticka. Då ska elden under stekpannan minskas och låta fågeln smaka i sås i en timme. Under denna tid kommer vätskan att ha tid att förånga, och den rika såsen blir mer som en sirap.
Om du bestämmer dig för att servera denna maträtt på ett traditionellt sätt, koka sedan jasminriset. Servera anden separat från ris, vattna såsen och dekorera de återstående kryddorna om så önskas.