Flounder - fisken är inte fet, men extremt ömt med tanke på dess juiciness. Matlagningspätta kan vara allt, det är perfekt bakat och lämpligt för stekning, eftersom det inte smuler under matlagningen. Men det finns en but-flounder rädsla för de flesta köpare att rengöra komplexiteten.
I förbigående, frågan uppstår: "Behöver du rengöra floder i allmänhet?", Svaret är ja, för all del. Bindningens hud är extremt tjock och täcker även med vågar, så rengöring kan inte undvikas. Därför råder du att lära känna tips om hur du rengör flaskan ordentligt, vilket vi plockade upp i den här artikeln.
Hur rengör man flundra?
Precis före rengöring är den viktiga saken att den är korrekt avfrostning av fisken. Det beror på felaktig avfrostning, att färdig fisk kan förlora inte bara lejonens andel av användbara mineraler, men också dess juiciness. Att fiska förblev välsmakande, direktfrysta placera den i kallt saltat vatten. Avfrostning tar vanligtvis 1,5-3 timmar, beroende på fiskens storlek. Avfrost fläns sprids på arbetsytan och fortsätter till rengöring. Eftersom flundra oftast kokas i en stekpanna, ska vi först uppmärksamma hur man rengör flundra för stekning.
Hur man rengör och stekar flundrare?
För stekning av flundra från fisk, bör du först ta bort huden - det här är huvudproblemet i hela processen.
Så sätt först flounderen med den mörka sidan upp och klipp av huvudet. I hålan som erhållits efter snittet sätter vi in en kniv och leder dem längs fiskens mage, rippar den. Med hjälp av en flexibel och liten kniv rensar vi all insekt och filmer från bukhålan. Vi sköljer fiskens hålighet med kallt vatten och returnerar det tillbaka till brädet. Använd samma flexibla kniv, gör ett litet snitt på fisken precis under huden och tryck in i det resulterande snittfingeret. Flytta ett finger djupare in i utrymmet mellan huden och köttet, försök att skilja dem från varandra. Vi gör ett litet snitt lateralt från det separerade området och tar bort huden med en skarp rörelse.
Nu ska den renade slaktkroppen sköljas igen och delas i portioner. Med fisk är det också möjligt att skilja endast en filé, passera en flexibel kniv längs åsen och sedan försiktigt av hela köttet.
Hur man rengör flundra före stekning, vi räknade ut, men hur man stekar det, nu ska vi räkna ut det. Det är önskvärt att steka fisk i mjöl mjöl eller smet. För att göra detta rullas bitar av renad fisk i en blandning av mjöl med kryddor, eller mjöl och 1 ägg. I en stekpanna värmer vi upp vegetabilisk olja och lägger ut bitarna fisk. Oljan borde vara väldigt het, så att skorpan grep omedelbart och förhindrade resterande juice från att läcka ut i pannan. Stek fisken från båda sidor till en gyllene färg och sprid sedan på en pappersservett för att tömma överskott av fett.
För rostning och bakning av flundra i ugnen är det inte nödvändigt att ta bort huden från fisken, det räcker bara för att rengöra det från ingångarna och
Rensad fisk innan du bakar marinoui med citronsaft, salt och peppar, för att ta bort den skarpa fiskiga lukten. Efter fisken kan du helt enkelt lägga den på en bakplåt och koka 180 grader i 30-35 minuter, eller du kan lägga de grönsaker som t ex paprika och tomater över fisken. Klar fisk serveras vanligtvis med grönsaker och en citronskiva.
Vi gillade vårt råd, då kan du lära känna artikeln: "Hur korrekt separerar sill?" .