Som med någon klassisk sallad har vinaigrette dussintals olika sätt att laga mat. Många av dem har du förmodligen redan försökt att träffas eller åtminstone träffas, men vi bestämde oss fortfarande för att samla de läckra alternativen i det här favoritkalltipset, så att intressanta recept alltid ligger till hands.
Hur man lagar en vanlig vinaigrette - ett recept?
Som en del av det ursprungliga receptet är en blandning av de mest tillgängliga och gemensamma ingredienserna: betor, morötter och potatis. Denna trio är bekant för oss enligt recepten från många sovjetiska matlagningssallader, och det är därför det länge varit älskat.
ingredienser:
För sallad:
- betor - 420 g;
- potatis - 370 g;
- morötter - 130 g;
- saltad gurka - 240 g;
- grönsaker av dill - 1 msk. sked;
- lök - 65 g;
- gröna ärtor - 55 g.
För tankning:
- olivolja - 45 ml;
- äppelcidervinäger - 45 ml;
- senap - 5 g.
beredning
Innan du förbereder en vinaigrette, tvätta noggrant alla rotgrönsaker och sätt dem att laga mat direkt i huden. Efter 20-25 minuters matlagning, få morötterna, och ytterligare 10 minuter senare - potatis med betor. Kyl grönsakerna och rengör dem, skära sedan i kuber och tillsätt dillgrönsaker. Krossa pickles och lök, och lägg till de beredda ingredienserna till salladen. Skicka sedan de gröna ärterna, det kan vara konserverat eller friskt, förblancherat i saltat kokande vatten. Vispa olivoljan med ättika och senap och krydda med den resulterande blandningen av sallad.
Hur man lagar rödbeta sallad med ris?
I de något senare åren av salladens existens kompletterades det med ris. Som i andra tilltugg var ris i vinaigrette snarare inte ett smakämneadditiv, men en av ingredienserna som tillför en mättnadskål.
ingredienser:
- betor - 290 g;
- potatis - 180 g;
- lök - 65 g;
- ris - 80 g;
- en handfull dillgrönsaker;
- ost - 45 g;
- vegetabilisk olja - 25 ml;
- vinäger - 15 ml.
beredning
Tvätta potatis och betor hela, direkt i skalet, lägg i en kruka med vatten och sätt i brand. Medan grönsakerna kokas, högges lök- och dillgrönsakerna, skär osten i små kuber och koka riset tills det är mjukt. Kall grönsakerna, ta bort skalen från dem och skiv dem av lite. Blanda betor och potatis med ris, ost, örter och lök, och säsong sallad med olja och ättika och kyld tills den är helt nedkyld.
Hur lagar man en vinaigrette med sill?
I själva verket kan vinaigretten kokas med nästan vilken saltad fisk som helst, om än med en lax, men omgiven av sådana budgetprodukter ser sillen ut lämpligare och kompletterar med fördel salaten med lätt salthalt.
ingredienser:
- morötter - 430 g;
- rödbetor - 240 g;
- lök - 75 g;
- syltade gurkor - 115 g;
- potatis - 135 g;
- Marinerad sill - 210 g;
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- vinäger - 15 ml.
beredning
Noggrant tvättade rotgrönsaker läggs i en kastrull och koka tills det är mjukt, kallt, skalt och skuren i kuber. Blanda kuberna av grönsaker i en salladsskål och tillsätt en syltad gurka med bitar av marinerad sillfilé. Vispa smöret med ättika och krydda med den beredda blandningen av sallad.
Hur man förbereder en sallad med surkål?
ingredienser:
- betor - 260 g;
- morötter - 145 g;
- potatis - 395 g;
- surkål - 210 g;
- syltad gurka - 85 g;
- lök - 45 g;
- vegetabilisk olja - 55 ml.
beredning
Koka de första tre ingredienserna tillsammans och kyl dem. Efter rengöring av grönsakerna skär du dem i bitar av valfri form och storlek, blanda allt med syltade gurkor och bitar av lök och krydda sedan med olja och salt. Lämna vinaigretten i ett par timmar i kylskåpet så att salladen kyls och grönsakerna njuter av smaken av varandra.