Kom ihåg de gamla dagarna, när nästan vid varje steg stod stall, vinkar till deras speciella läckra doft, kallad "Cheburechnaya". Åh, vilken typ av läckra cheburetter var beredda, och Belyasha - i allmänhet, bara utsökt! Gör dem enligt de presenterade recepten, som beskriver hur man gör en bra deg för vitfena djur hemma.
Hur lagar du läckra belyasha i en stekpanna?
ingredienser:
- mjöl 750-800 g;
- extra jungfruolja - 5 msk. skedar;
- mjölk - 1 glas (för deg), 4 msk. skedar (för fyllning);
- granulärt socker - 4 teskedar;
- fint salt - 1 tesked (för deg), 1 tesked (för fyllning);
- äggula - 1 stycke;
- torrjäst - 2 tsk;
- vegetabilisk olja - 595 ml;
- malet fläskkött - 145 g;
- malet nötkött - 1145 g;
- lök - 295 g;
- peppar - till smak.
beredning
I en skål, helst djup, häll varm, färsk mjölk, häll socker, litet salt och torrjäst in i den, rör om och lägg åt sidan i 6-7 minuter. När skummet dyker upp i skålen, häll olivolja, injicera äggula och blanda allt med en gaffel. I samma skål siktar vi, synar med syre, mjöl och börjar knäda degen med rena händer. Så snart degen rullades in i en klump, spredde vi den på den mjölkpläterade arbetsytan på vårt bord och vi knådde det till ett jämnt, icke-klibbigt tillstånd. Nu skickar vi tillbaka den till skålen, täcker den med en tjock handduk och lägger den i värmen.
I en behållare kombinerar vi båda typerna av malet kött, lägg till dem skivad litet kuberlök, mjölk, strö med peppar och salt och blanda alla fyllningar.
Två gånger ökar degen degen, delar sig i korv och skär dem i bollar. Vi tar en bulle av deg, krossa den med fingrarna i en tårta, vars centrum är fylld med en sked av tvångsmedel och omedelbart stänger den. Höj kanterna på degen, kläm dem och krossa dem. Sy ner vi sprider belyashi i den redan kokande oljan och steket för att steka på båda sidor.
Hur man lagar lat belyashi?
ingredienser:
- kefir - 0,5 liter;
- bakpulver - 1,5 tsk.
- kycklingägg (stor, vald) - 1 stycke;
- salt, socker - 1 tsk varje;
- Nybakad peppar - till smak;
- vetemjöl - 330 g;
- köttfärs - 195 g;
- lök (medium) - 2 st.
- slipad torr paprika - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 0,5 liter.
beredning
Vi tar fet yoghurt och häller ut socker, salt in i det, kör ett kycklingägg och skaka allt med en visp. Med ett bakpulver siktar vi vetemjölet i en skål yoghurt och bryter dem ihop med samma visp och har en deg som liknar gräddfil. Vi lägger in det malet nötkött med finhackad lök och strö allt med paprika med svartpeppar. Byt pipen på skedan och blanda degen med påfyllningsbrunnen.
I föruppvärmningen, med den svävande oljan, sätter du en deg i skeden, vilket ger den formen av belaya, som vi steker, vänder om med förvärvet av gyllene.
Hur man lagar belyashi i ugnen?
ingredienser:
- kefir (fet) - 295 ml;
- ägg av kyckling (stor, utvald) - 2-3 stycken;
- äggula - 1 stycke;
- vetemjöl (exceptionellt hög kvalitet) - 845 g;
- bakpulver - 1 tesked;
- bordsalt i en nypa och deg;
- "Bondeolja" - 115 g;
- kycklinghackat kött (från fileter och lår) - 395 g;
- lök - 300 g;
- peppar - att smaka på;
- zir - 0,5 teskedar;
- vegetabilisk olja - 1 tsk.
beredning
I en varm, varm kefir lägger vi inte till läsk, smält smör, vi kör ett par ägg, strö över salt och krossa allt med en handfull visp. Genom en sik siktar vi mjölet i en behållare med kefir och börjar blanda med en sked och sedan knådar vi degen med våra händer och lägger den på bordet. Klar degtår
I hakad kyckling tillsätt löken krossad i en mixer, salta den med salt och kryddor och blanda den.
Vi rullar degkulan och ger den formen av en gosse. Vi lägger in det en doftande kräkt och börjar stänga den, lyfter upp degenes kanter och suger dem runt i en cirkel så att ett litet hål bildas i mitten.
På det oljerade bakplåten sätter vi ut de fasta vita vita och smörj dem med äggula. Baka allt detta mirakel någonstans på 180 grader, bara en halvtimme.