Att förbereda goulash från fläsk är inte mycket annorlunda än traditionell ungersk goulash , som är baserad på kalvkött, eller mer populärt goulash från nötkött . Det är emellertid snarare en smakfråga - vilken typ av kött du föredrar. Variationer på goulash-temat är oändliga, och vi har valt det mest intressanta för dig.
Hur man gör en läcker goulash från fläsk?
ingredienser:
- fläsk (nacke) - 1 kg;
- mjöl - 1 msk. sked;
- paprika - 1 msk. sked;
- kummin - 2 tsk
- olivolja - 2 msk. skedar;
- äppeläger - 1 msk. sked;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- grönsaksbuljong - 4 objekt;
- tomater - 6 st.
- lök - 1 stycke;
- persilja - 1 gäng;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Vi skära fläskgås från kött, salt, peppar, blanda med mjöl, kummin och paprika. Vi värmer upp oljan i gjutjärnet och stek köttstyckena över en stor eld tills en skorpa bildas. Häll i ättika och gryta i några minuter. Tillsätt tomatpastaen och buljongen, låt goulashen koka, skruva elden till ett minimum och ludd under det stängda locket i ungefär en timme. Vid behov, tillsätt vatten.
Tomater skällas med kokande vatten, skalas och skärs i kuber, läggs till gös och blandas, vi sprider lök skurna på tunna ringar och ströts med persilja. Släck ett par minuter till beredskap.
Recept för att laga goulash från fläsk med svamp
ingredienser:
- fläsk (600g);
- mushrooms (small) - 500 g;
- skallar - 2 stycken;
- grädde - 1 föremål;
- mjöl - 1 msk. sked;
- grönsaksbuljong - 2 objekt;
- paprika - 1/2 msk. skedar;
- mjöl - 1 msk. sked;
- citronsaft - 1 tsk;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- persilja - 1 gäng;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Köttet tvättas, blötläggs och skärs i små bitar över fibrerna, stek i olja i en väluppvärmd stekpanna. Efter att ha lagt köttet på en tallrik, salt och peppar, och i sin plats skicka hackade svampar och finhackade lök. När löken får en vacker gyllene nyans lägger du till mjölet och passerar om några minuter. Sedan återgår köttet till stekpannan, häll i grädden och buljongen, koka den och koka i en liten eld i ungefär 5 minuter. Smak på fläskgås med paprika och citronsaft, ta bort det från plattan och låt det sitta under det stängda locket i en halvtimme. Innan servering sprinkla med hackade örter.
Pork goulash med potatis
ingredienser:
- fläsk - 600 g;
- potatis - 6 st.
- lök - 2 stycken;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- Bulgarsk sötpeppar - 1 stycke;
- peppar röd kryddig - 1 stycke;
- söt paprika - 3 msk. skedar;
- kummin - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- lökgrön - 1 gäng;
- salt - efter smak.
beredning
På en hög värme, steka fläskgåsen. Vi minskar flamman och lägger löken tärningar, och efter några minuter - kummin och kryddnejlika vitlök helt. Skär peppar i remsor och skicka det också till grytan, salt, krydda med paprikan, häll kokande vatten eller grönsaksbuljong och låt goulashen koka. Lägg de tärnade potatisarna (det är bättre att välja inte smuliga sorter) och ringar av varm peppar, efter att du har tagit bort de brinnande frön, täck med lock och vänta tills det är klart i ungefär en halvtimme.
Pork goulash med gräddfil
ingredienser:
- fläskmager - 500 g;
- äpplen (grön) - 3 stycken;
- lök - 1 stycke;
- smält smält - 2 msk. skedar;
- mjöl - 1 msk. sked;
- gräddfil - 2 msk. skedar;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Delar av fläsk stekt i olja hälls med vatten och stuvas under ett slutet lock i ungefär en halvtimme. Vi skär kärnan från äpplen, skär dem i stora skivor, smaka dem lätt med resterande olja och kombinera dem med kött. Passa med en finhackad lök tomatpasta och lägg till också grytan, släck allt tills det kokas.
Vi värmer mjölet på en torr stekpanna, späd den med gräddfil och tillsätt den till goulashen, blanda den. När goulashen är tjockare kan elden stängas av. Vi serverar goulash från fläsk med kokta potatis.