Sesam pasta

Sesam pasta som kallas tahini distribueras i stor utsträckning i olika recept för orientalisk mat, den mest populära är hummus. Butiksprodukten importeras ofta, varför priset är chockerande, men vi erbjuder en mycket mer ekonomisk metod att förbereda tahini med egen hand.

Sesam pasta tahini - recept

Tahini är beredd inte svårare än jordnötssmör, och ingrediensförteckningen innehåller bara några grundläggande ingredienser - sesamfrön och vegetabilisk olja. Den sistnämnda kan vara antingen solros eller någon annan luktfri olja, inklusive druvolja eller majsolja, till exempel.

ingredienser:

beredning

Innan du gör sesampasta, bör sesamfrön själva vara rostade bättre. Detta steg är efter eget gottfinnande, men efter rostning får sesammen en mycket mer uttalad smak och smack, och pastan i sig blir en trevlig gyllene färg.

För rostning hälles sesamfrön i en torr stekpanna och brunas i 3-5 minuter med konstant omröring. Se till att fröerna inte brinner!

Häll sesammen i skålen med en snabbblandare. Blender måste vara höghastighet, annars fungerar inte pastaen. Häll frön i en skål och slå i ungefär en minut tills krummer erhålls. När du fortsätter börjar du lägga till vegetabilisk olja till sesam. Smaka på pastaen tills den är jämn, säsong med lite salt.

Beroende på önskad konsistens kan du ändra receptet för sesampasta, hälla mer eller mindre vegetabilisk olja. Den senare hjälper till att mala frön ännu mer noggrant, speciellt när du inte använder en modern blender.

Hur man använder sesampasta?

Den mest populära metoden att använda sesampasta är dess tillsats till hummus , men det här är inte det enda. På grund av den uttalade smaken läggs sesampasta ofta till såser och marinader för kött eller används som ett dopp för kakor och grönsaker, samt i salladsdressingar. Tahini läggs till varma rätter, till exempel grytor och soppor, som används i bakning och som bindemedel för en mängd olika energistänger och tryffel.