Olivolja har alltid värderats för sin smak och kosmetiska egenskaper. Köp olivolja idag kan du i alla stormarknader, men det är rätt att välja och lagra det kan inte allt.
Hur förlänger hållbarheten för olivolja?
Det är mycket viktigt att lagra produkten så kära i alla ordens sinnen korrekt. Men även de mest erfarna hemmafruar kommer inte att kunna hjälpa dig med råd om du väljer "fel" olja. Köp bra och fräsch olja hjälper till med några tips:
- Läs alltid flaskan och etiketten noggrant. Produktion och oljeutsläpp ska endast utföras i ett land. Dessutom bör det anges både tillverkaren och det företag som ägde rum i spillningen.
- Olivolja är inte vin, och genom åren blir det värre. Försök att köpa olja, som spilldes för mer än sex månader sedan.
- Var ska jag lagra olivolja? Oftast håller älskarinnenna oljan i originalbehållaren. När du köper, noggrant undersöka det: flaskan måste vara förseglad, får inte passera solljus. Det perfekta alternativet är en mörk flaska.
- Du kommer aldrig att kunna bestämma färg och kvalitet på oljan. Färgen beror endast på färgen på de använda råvarorna. Oftast är oljan en blandning av mörka och lätta oliver. Hållbarheten från detta är helt oberoende.
- Köp aldrig olja "i reserv". Med tiden förlorar den sin smak och användbara egenskaper.
Hur man lagrar olivolja?
Oliveolja gäller inte produkter med lång lagring, så försök bara köpa färsk olja. Även om tillverkaren sätter en lagringsperiod på cirka 24 månader börjar den förlora sina egenskaper efter 9 månader.
De viktigaste punkterna som du behöver uppmärksamma:
- När du bestämmer hur man lagrar olivolja, kom ihåg de två mest onda av sina "fiender": ljus och luft. Solstrålar och luft leder till snabb oxidation och utseendet av en rancid smak i oljan.
- Temperaturen för olivolja bör vara kall och lagringsplatsen - mörkad. Det är bättre att lagra olivolja på en plats där det är ständigt mörkt och torrt.
- Många tror att lagra olivolja rätt i kylskåpet, eftersom det här är den kallaste platsen. Detta är en missuppfattning. Faktum är att vid låga temperaturer ser du sedimentbildning. Dessa vita flingor är ingenting annat än förtjockade hårda fetter. Om du drar ut oljan och håller den vid rumstemperatur, kommer sedimentet att försvinna. Det här är ett bra sätt att kontrollera om oljan är riktig. Men håll det i kylskåpet är inte värt det.
- Mycket farligt för olivolja fryser. Efter avfrostning förlorar oljan sin specifika smak och lukt, och de användbara egenskaperna försvinner praktiskt taget.
- Vilken typ av rätter ska du välja att lagra olivolja så länge som möjligt? Det finns inget bättre än en flaska mörkat glas. Du kan applicera en liten flaska "rostfritt stål". Det är bättre att välja en liten behållare, så mindre luft blir
kontakt med olja. Använd olja från en öppen flaska i en månad. Om du förvarar det längre, förlorar oljan sin kvalité och smak. - Även om du är en mycket ekonomisk älskarinna, använd aldrig olja upprepade gånger efter stekning. Efter värmebehandlingen i denna olja finns det helt enkelt inget kvar att vara användbart. Dessutom bildas skadliga substanser under stekningsprocessen som kommer in i kroppen.
Var inte rädd att du inte kommer att få tid att använda olivolja i en månad och det måste kastas bort. Tack vare sin unika och specifika smak, ersätter du dem med vegetabilisk eller annan olja.