Saute från courgettes och auberginer är en användbar, näringsrik och utsökt maträtt som perfekt kan komplettera din meny under hela året.
Kucchini med aubergine tillsammans med andra grönsaker och kryddor skapar en saftig och aromatisk struktur av skålen, som är utsökt både varmt och kallt. Därför är det under perioden med överflöd av färska grönsaker värt att ta hand om lågsäsongen och förbereda ett sådant mellanmål för vintern.
Hur man korrekt förbereder en sauté från äggplanter och zucchini kommer du att lära dig mer i detalj från våra recept.
Vegetabilisk sauté med äggplanter och zucchini - recept
ingredienser:
- Äggplanta medelstorlek - 2 st.
- korgens medelstorlek - 1 st.
- mellanstora tomater - 3 st.
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- lök - 250 g;
- morötter - 220 g;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - 75 ml;
- slipad svartpeppar;
- socker;
- salt;
- basilika, dill och persilja.
beredning
Skalad lök strimlad kuber och brunad i vegetabilisk olja i fem minuter. Sedan lägger du de skalade och skivade morötterna, lägger på skinn och strimlad tomatskivor och den söta bulgariska paprikan skärs i stora kronblad.
I en annan stekpanna med vegetabilisk olja stekar de skivade stora kuberna äggplantor och zucchini och bön på resten av grönsakerna. Smaka på skålen med salt, peppar, tillsätt socker till smaken, värm till koka och gryta i fem minuter, täcka disken med ett sautat lock. I slutet av matlagningen kastar vi vid vilja den hackade vitlöken och färska grönsaker av dill, basilika och persilja.
Sautéed auberginer och courgetter i en multivariat
ingredienser:
- aubergine - 620 g;
- kucchini - 320 g;
- tomater - 580 g;
- Bulgarisk peppar - 140 g;
- lök - 160 g;
- vitlök - 4-5 dentiklar;
- olivolja - 65 ml;
- persilja löv - 3 kvistar;
- Selleri grönsaker - 3 kvistar;
- blandning av paprika
- salt;
- färska gröna.
beredning
Äggplanter och kucchini tvättas, torka, skär i stora kuber, häll salt och lägg åt sidan.
Under tiden räddas den tvättade, söta bulgariska pepparen från pedikellerna och fröerna och strimlad sugrör eller skärs i kronblad. Tomater och skivas i små skivor. Lök och vitlök rengörs, min och shinkuem är inte så fin, vi hugger gröna.
Alla grönsaker med grönsaker säsong med olivolja, salt, malda med en blandning av paprika, blanda och lägg i lager i oljevärdet i multivarket. Det första nedre lagret ska vara aubergine med courgetter och de sista toppatomerna, resten av arrangemanget är inte viktigt.
Vi ställer in multivarken i "Quenching" -läget och förbereda maträtten i två timmar.
Denna saute är vacker i varm eller kall form.
Saute från courgetter och auberginer till vintern
ingredienser:
- aubergine - 520 g;
- zucchini - 420 g;
- tomater - 980 g;
- Bulgarisk peppar - 450 g;
- lök - 250 g;
- morötter - 650 g;
- vitlök - 4-5 dentiklar;
- vegetabilisk raffinerad olja - 145 ml;
- färska gröna - 1 gäng;
- äppeläger 6% - 30 ml;
- slipad svartpeppar;
- salt;
- färska gröna .
beredning
Lök och morötter rengörs, strimlas i kuber och skickas till uppvärmd kazanok, som tidigare häller halva normen av vegetabilisk olja.
Vi tar bort den bulgariska paprika från pedikeller och frön och skär dem i medelstora rånar. Kucchini, aubergine och tomater skärs i stora kuber. Glöm inte att tvätta alla grönsaker i förväg och torka dem.
Till stekt morötter och lök kastar vi tomater, och efter fem minuter hälls den kvarvarande oljan och lägger resten av grönsakerna. Vi släcker tjugo minuter, ta bort det från elden och låt det svalna helt. Värm sedan upp till koka, gryta i ytterligare tjugo minuter och svalna sedan igen.
Lägg till salt, peppar efter smak, sätt grönsakerna tillberedda i ytterligare tio minuter, kasta den hackade vitlöken och grönsakerna, häll eddiken och lägg efter två minuter på sterila burkar . Vi korkar med kokta lock och bestämmer under en varm filt före kylning och vrider burkarna upp och ner.