Manty är en läcker, ständig maträtt från folken i Centralasien. Faktum är att mantlarna är som våra dumplings . Men deras huvudsakliga skillnad ligger i att köttdumplings används i dumplings, men för denna maträtt är köttet helt enkelt hakat. I klassisk version används lamm, men det är också säkert att ta både biff och fläsk. Hur man gör ångad manti, läs nedan.
Mantes för ett par - recept
ingredienser:
- vetemjöl - 450 g;
- Nötköttmassa - 1 kg;
- lök - 400 g;
- ägg - 1 stycke;
- granat - 1 stycke;
- koriander, basilika, salt.
beredning
Tvättat kött skärs i små bitar över fibrerna. Från granatäppleens korn kläm ut juicen. Lägg det till köttet, lägg det också hackade lök, paprika och grönsaker av koriander och basilika. Allt detta är väl knådat till en homogen stat. Nu förbereder vi degen: vi siktar mjölet med mjöl, vi gör en "dimple" i mitten och kör i ägget. Häll ca 150 ml vatten och sätt en nypa salt. Knippa degen. Det borde bli mycket elastiskt. Vi skär den i små bitar. Vart och ett rullas in i ett litet lager. I mitten lägger vi påfyllningen och fäster kanterna, bildar manti . Vi sätter dem på ett galler, oljade och förbereda våra mantlar för ett par i en ångfartyg i 40 minuter.
Hur lagar man en manti i en multi-par butik?
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl - 450 g;
- vatten - 200 ml;
- salt - 10 g.
För fyllningen:
- fläskmassa - 250 g;
- nötköttmassa - 250 g;
- Lök av stor storlek - 2 st.
- salt;
- peppar.
beredning
Vi hugger köttet i små bitar. Det blir mycket lättare att göra om det är lite frostbiten. Till honom sätter vi hackad lök, salt, peppar och kryddor. Grundligt är detta allt vi blandar. För ungefär en kvart i timmen sätter vi bort det i kylskåpet. Och nu fortsätter vi att blanda den branta degen: vi siktar mjölet med en glid, gör en depression, i vilken vi häller en del av vattnet och sätter salt. Vi knådar degen och häller gradvis vatten. Rulla bollen, täck den med en våt handduk och låt den vila i en halvtimme. Därefter blir degen mjukare och "lydig". Vi rullar det i ett tunt lager. Vi skär ut cirklarna med ett glas. I mitten lägger vi lite fyllning och stänger degen med ett kuvert, varefter vi ansluter
Vi smörjer behållarens ångkokare med vegetabilisk olja, vi sätter våra produkter i den. I multivarka häll i omedelbart varmt vatten för att påskynda tillagningsprocessen. Vi sätter vår korg över skålen och lagar i ett par 50 minuter.
Vi berättade de grundläggande principerna, hur och hur mycket att laga mantor för ett par. Därefter kan du självständigt göra önskade justeringar. Till exempel, för fyllning, kan du inte ta smör och nötkött, men lamm. Också i köttet kan du lägga skivor av fett. I allmänhet finns det redan enbart frågan om smak.