En traditionell polskfat fylld kål , vanligtvis serveras med tomatbaserad sås, eller helt enkelt utan sås alls. Men vi bestämde oss för att diversifiera smaken av denna maträtt på grund av det breda sortimentet av såser med vilka kålrullar perfekt kombineras. Så här förbereder du den ursprungliga såsen för kålrullar läs i vår artikel.
Läckra sås för släckning av kålrullar
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 5 msk. skedar;
- lök - 1 st.
- krossad vitlök - 1 msk. sked;
- tomatpasta - 1 msk. sked;
- paprika - 4 msk. skedar;
- kycklingbuljong - 2 objekt;
- tomater i sin egen juice - 1 föremål;
- Balsamvinäger - 2 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- timjan - 4 grenar;
- salt - efter smak.
beredning
I kastrullen eller den friska stekpannan värmer vi oljan. Stek den på hackad lök och vitlök tills det är mjukt, lägg sedan till tomatpastaen, tomaterna själv och paprikan. Blanda noggrant och häll all kycklingbuljong . Säsadsås med salt, peppar, tillsätt socker, balsamvinäger och timjan. Smäll såsen över medelhög värme i 5 minuter, häll sedan i dem kålrullar.
Samma sås för kålrullar kan tillverkas i multivaretten, med "Baking" -läget för rostning av grönsaker och avdunstning av såsen.
Receptet på en enkel sås för "lata" kålrullar
ingredienser:
- vegetabilisk olja;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- tomatjuice - 400 ml;
- tomatpasta - 1 msk. sked;
- mjöl - 1 tesked;
- socker - 1 msk. sked.
beredning
På vegetabilisk olja tills mjuk, stek den hackade löken och riven morot. När grönsakerna är mjuka, lägg till hackad vitlök och lite mjöl till dem. Blanda ordentligt.
Ta 400 ml tomatsaft, helst naturligt, eller, ännu bättre, hemlagad och häll dem en passerel från grönsaker. Efter saften i stekpanna, skicka och tomatpasta. Smaka på salt och peppar nästa sås, tillsätt socker. Sås för lata kålrullar är klart!
Receptet på ostsås
ingredienser:
- mjöl - 1/3 av ett sekel;
- olja - 100 g;
- senapspulver - 1/2 tsk;
- mjölk - 2 objekt;
- Worcestershire sås - 1/2 tesked;
- riven hård ost - 80 g.
beredning
Innan du gör såsen för kålrullar, förbered dig för honom en bas i form av "py" - grunden för mjöl och smör. Smält smöret i kastrullen och stek melet på det i ca 2 minuter. Ständigt omrör mjölm massa, häll varm mjölk till det, eller grädde, försöker undvika bildning av klumpar. Lägg till Worcestershire sås och senapspulver, en liten saltsås, för att inte glömma att när du förångar överflödig fukt och förtjockning blir såsen mer salt. I slutet av matlagningen hälls riven ost i såsen och blandas noggrant. Servera varm ostsås med kokta kålrullar.
Sour-tomatsås för kålrullar
ingredienser:
- grönsaksbuljong - 1 föremål;
- tomater i sin egen juice - 1 kruka (300 g);
- gräddfil - 150 g;
- mjölk - 3-4 msk. skedar;
- lök - 1 st.
- mjöl - 1 ½ msk. skedar;
- vegetabilisk olja;
- salt, peppar - till smak;
- gröna - att smaka.
beredning
Lök rengörs och finhackas. Stek den på varm vegetabilisk olja tills den är brunbrun. Lägg sedan en burk tomater i sin egen juice, eller motsvarande mängd färsk, krossad och skalad tomat. Stek allt tillsammans i ytterligare 3-4 minuter. I en kastrull med sås lägger vi fylld kål och häll den med buljong så att den är täckt. Vi lägger kålrullarna på den lilla elden, och under tiden kommer vi att hantera sourcreme dressing.
I en torr stekpanna stek melet tills det är gyllene, häll det med mjölk och tillsätt gräddfilen. Koka såsen i 3-5 minuter, tills den är tjock, häll den sedan i en panna med kålrullar och blanda.