Receptet på ayran har inte bara en lång historia utan också en speciell matlagningsteknik för alla människor. Om folket ledde ett stillesittande liv, var ayranberedd ganska flytande, mer liknar vår yoghurts konsistens, medan bland nomaderna blev drycken tjock som yoghurt (sparar utrymme under transport) och spätts ut med vatten före förbrukning.
Drick ayran - recept
Nomadens täta ayran är i själva verket vanlig yoghurt, receptet för hemberedning som vi kan beskriva mer än en gång. Flytande ayran är en blandning av yoghurt med vatten, för smak kan det också tillsättas salt och / eller gröna.
ingredienser:
- yoghurt - 360 ml;
- vatten - 360 ml;
- salt - 1 tsk.
beredning
Huvudskillnaden mellan ayran och någon fettfattig yoghurt är närvaron av skum på toppen. Du kan göra detta skum med handpipa och yoghurtvisp eller skaka bra i en flaska, eller du kan använda en mixer.
Fyll skålen i mixern med vatten och yoghurt i lika stora proportioner. Häll i saltet och vispa ihop i en halv minut. Den färdiga ayran hälls och berusas omedelbart.
Turkisk ayran med mynta - recept
ingredienser:
- yoghurt - 480 ml;
- salt - 1/2 tsk
- en handfull mintgrönska;
- is.
beredning
Maximera mintbladen och blanda dem med yoghurt. Tillsätt saltet, blanda och servera med några isbitar.
Receptet på ayran från yoghurt
Tät ayran kan också varieras genom att lägga grönsaker, salt och mark kryddor.
ingredienser:
- mjölk - 220 ml;
- kefir - 40 ml.
beredning
Koka upp mjölken för att döda rester av "vilda" stammar av mjölksyrabakterier. Efter kylning av mjölken till rumstemperatur, lägg till biokefir i den, täck och lämna i värmen i kvart om dagen. Klar tjock ayran chill före användning.
Receptet på ayran är solbränna med gröna
Till skillnad från de ovan beskrivna recepten är tan kokad med tillsats av grönsaker, och till och med riven gurkor, och kan också spädas med kolsyrat vatten.
ingredienser:
beredning
Baserat på önskad densitet av drycken, späd yoghurt med mineralvatten. Sätt i basen på drycken. Grind gröna, gräsk gurka och blanda dem med ayran. Servera efter förkylning.