Från röda bönor kan du laga otaliga olika soppor, några av dem kokas helt utan kött. För din uppmärksamhet presenterar vi helt motsatt smakrecepten på de första rätterna.
Soppa från konserverade röda och vita bönor med kött
ingredienser:
- röda konserverade bönor - 1 burk;
- vitburkbönor - 1 burk;
- biffbrisket - 300 g;
- nötköttmassa - 600 g;
- lök - 2 lökar;
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- chili peppar - 1 st.
- vitlök - 5 tänder;
- tomater i sin egen juice - 1 kruka;
- tomatsaft - 1 liter;
- vegetabilisk olja - 40 g;
- kummin (zira) - ½ tsk;
- peppar ärter - ½ tsk;
- peppar doftande - 5 ärter;
- basilika - 1 tesked;
- socker;
- salt.
beredning
Receptet på denna bönsoppa av röda och vita bönor verkar vara vid första anblicken komplicerad, men för många kommer den för alltid att vara älskad för alltid. Brisket skölj, häll vatten och koka buljong, sätt en skurad glödlampa, en del doftande peppar, i samma pan och lägg sedan till. Köttet sköljer väl, torkar och tar bort filmerna och skärs sedan i mycket små bitar, ungefär en fjärdedel av matchboxen. Det kan genast peppas, men rusa inte till salt. För att steka det är det nödvändigt antingen i en stor stekpanna eller i portioner som redan stekt i en tillfällig behållare tillsammans med den tilldelade saften. Det viktigaste är att köttet är stekt, men inte kokt i sin egen juice. Efter stekning returnerar köttet tillbaka till stekpannan och lägg det i kastrullen med saften som stod ut. Lägg sedan till den hackade löken på köttet och stek inte, men tills det blir genomskinligt.
Nu hugga chili i cirklar, inte glömma att ta bort fröna, denna procedur är obligatorisk, sätt sedan i stycket 3 vitlöksklyftor och kryddor. När kryddor och vitlök värms, lägg till tomaterna tillsammans med saften i vilken de var bevarade och mash dem med en skorpa för potatismos. Smaka på alla denna blandning tills köttet smälter i munnen och lägg sedan till den skivade bulgariska pepparn (helst gul och grön) och efter 10 minuter sätter du allt i buljongen efter att lök och brisket har tagits bort. Tveka inte, häll i samma tomatsaft och häll de tvättade bönorna. Vita bönor ska vara lite kokta och ge en tjocklek, pressa sedan kvar vitlök, salt, tillsätt socker och stäng av efter fem minuter. Före användning, låt den alltid brygga i minst en timme, även om det här är det svåraste med matlagning.
Kycklinggräddesoppa med röda bönor och selleri
ingredienser:
- kycklingben - 1 st.
- röd njurböna - 0,4 kg;
- ägg - 2 stycken;
- grädde - 100 g;
- mjölk - 100 g;
- smör - 100 g;
- lök - 1 lök;
- morötter - 1 stycke;
- selleri rot - 2 st.
- persilja - 1 gäng;
- salt.
beredning
Från låren sätter buljongen på, som på en annan vanlig soppa bör buljongen vara ca 1,3 liter. Bönor tvättas och rengöras, fylls med vatten och väntar på kokning, så omedelbart dränera detta är inte riktigt vackert vatten. Häll nu bönorna med kall buljong, lägg skålen och skär inte grönsaker i en kastrull och tillsätt salt till det. Så vid den lägsta värmen blir bönen till mjukhet. Alla de kokta grönsakerna tas bort, du behöver inte längre dem, och bönorna, tillsammans med vätskan, torkar i puré. Piska sålunda den resulterande mashedvissen och värmen. Blanda grädde med mjölk, fäst två äggulor till dem, blanda väl och häll i soppen, lägg sedan till smör och salt till det. Glöm inte att dekorera tallrikarna med hackad persilja.
Georgisk röd bönsoppa med nötter
ingredienser:
- röd böna - 0,3 kg;
- vatten (kokande vatten) - 1,5-2 liter;
- lök - 1 lök;
- valnöt - 120 g;
- persilja;
- selleri (löv);
- koriander;
- mint;
- dill;
- slipad peppar;
- salt.
beredning
Innan du gör en soppa med röda bönor måste bönorna rengöras och sköljas ordentligt med kallt vatten. Häll det med kokande vatten och låt det simma. Valnöt väl tak, så den delen blev som en gröt och klippa löken så liten som möjligt. När bönorna är mjuka nog, punda den med en skorpa, skölj sedan nötterna och löken till det, du kan omedelbart tillsätta salt och peppar. Och efter sju minuter tillsätt de hackade grönsakerna på pannan och laga i ytterligare 5 minuter.