Inte konstigt att de säger att bröd är allt till huvudet. Han blev en oumbärlig följeslagare av många rätter. Åsikter om den ständiga användningen av bröd varierar. Vissa hävdar att bröd är en idealisk produkt för daglig användning, medan andra tvärtom råder att ta bort det från kosten. Svaret på frågan ligger i brödets sammansättning.
Sammansättning av vitt bröd
Vitt bröd består av vatten och mjöl. Starkt krossade vetekorn behåller en liten mängd vitaminer och mineraler som är naturliga i vete. Vid bakning minskar mängden vitaminer ytterligare. Det är känt att B-gruppens vitamin sönderdelas under påverkan av hög temperatur.
Vitt bröd bakas på basis av jäst. De bildar porer, på grund av vilket brödet ökar i volym och blir frodig. I vissa typer av bröd, salt, kryddor och olika frön tillsätts, som inte bara ger en intressant smak, men också ökar vitaminvärdet av bröd. Fördelar eller skador av olika sorter beror på vad som ingår i brödet.
Ingredienser av svartbröd
Svartbröd har många matlagningsrecept. Måttlig konsumtion av svartbröd är bra för människors hälsa. I två delar av sådant bröd innehåller cirka 160 kalorier. Daglig användning av en sådan dos mättar kroppen 2,7 gram fett, 5 gram protein och 33 gram kolhydrater. Varje portion bröd innehåller 2,7 g fiber, vilket minskar kolesterolhalten i blodet. Den mest värdefulla graden av bakning av svartbröd anses vara rågbröd.
Ingredienser av rågbröd
Rågbröd har utmärkta smakegenskaper, och det ger också stora fördelar för människokroppen. Det klassiska receptet för rågbröd består av surdeg, vatten, salt och rågmjöl. För idag erbjuder både inhemska och utländska tillverkare
Den vanligaste typen av rågbröd för invånare i post-sovjetiska rummet är Borodino bröd. Rågbrödets egenskaper och kaloriinnehåll beror på dess kemiska sammansättning.
Näringsvärde, eller kemisk sammansättning av bröd samt energivärde beror på sorten och receptet på bröd. Om brödet är gjord av högsta kvalitet mjöl, kommer det att finnas mycket stärkelse och lite mineralelement och vitaminer.