Salo är en nationell ukrainsk maträtt, favorit i många länder. Det kan kokas, stekas, saltas och röks. Det finns många alternativ för dess förberedelse, men vi berättar idag för de intressanta recepten för torr saltning av hushållsfetter med vitlök.
Recept för betning av smörgås torrt med vitlök
ingredienser:
- grovt salt - 300 g;
- vattenfiltrerad - 50 ml;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- lera rå - 1 kg.
beredning
Att plocka bacon på torrt sätt med vitlök tvättas, bearbetas och skärs i små block. Därefter förbereder vi en saltblandning: salt hälls med filtrerat kallt vatten, pressas ut den renade vitlöket och gnids försiktigt varje skiva av fett med den resulterande vattnet. Ett papper av vitpapper sprinkles med salt, lägg ner sandpapper och tätt omsluta. Vi tar bort arbetsstycket i källaren i ca 3 veckor. Klar smörgås blir ett bra mellanmål för en rolig måltid.
Ett enkelt recept för betning av svin med vitlök
ingredienser:
- lera rå - 500 g;
- salt hav - att smaka på;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- laurel torrt blad - 2 stycken;
- frön av kummin - nypa;
- svart slipad peppar - till smak.
beredning
Salo tvättas, rengörs och skärs i medelstora plattor. Varje bit gnides med vitlök och grundligt saltad. Strö över krossade torra laurelblad, svartpeppar och kumminfrön. Sedan sprider vi skivorna på varandra och sprinklar varje lager med salt. Väl täppta bitar inslagna i en cellofanpåse och rengjorda i 14 dagar i kylskåpet.
Pickling lard med vitlök och peppar
ingredienser:
- fläskfettfett - 300 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- salt stort - 50 g;
- blandning av paprika - 1 tesked;
- frö av kummin - till smak.
beredning
En bit svamp tvättas med vatten och vi doppar med en handduk. Vitlök rengörs, pressas genom vitlök i en liten skål, tillsätt havsalt, slipad peppar och kumminfrön. Vi gnuggar fettet med den resulterande doftande blandningen, vilket gör några snitt på produktens yta med en kniv. Därefter förseglas arbetsstycket tätt i folien, försiktigt knådar det med händerna så att alla kryddor absorberas och lämnar det förseglade fettet i 6 timmar vid rumstemperatur. Efter tiden tar vi bort paketet i kylskåpet, och efter 2 dagar njuter vi av ett bra mellanmål. Klar gärning skuren i tunna skivor, lägg på en platt tallrik och servera med fjädrar av gröna lök, kokt potatis och skivor svart färskt bröd.
Saltad sallad med vitlök och kryddor
ingredienser:
- lera färskt fläsk - 1 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- saltet är stort;
- basilika, koriander , kummin, löklök, malda peppar - till smak.
beredning
När du smaka på lera med vitlök i hemmet kan du använda absolut kryddor och välja dem enligt din smak och dina preferenser. Så sköljdes skiktet, torkades och skars i bitar om cirka 10