Saltning salo torr med vitlök

Salo är en nationell ukrainsk maträtt, favorit i många länder. Det kan kokas, stekas, saltas och röks. Det finns många alternativ för dess förberedelse, men vi berättar idag för de intressanta recepten för torr saltning av hushållsfetter med vitlök.

Recept för betning av smörgås torrt med vitlök

ingredienser:

beredning

Att plocka bacon på torrt sätt med vitlök tvättas, bearbetas och skärs i små block. Därefter förbereder vi en saltblandning: salt hälls med filtrerat kallt vatten, pressas ut den renade vitlöket och gnids försiktigt varje skiva av fett med den resulterande vattnet. Ett papper av vitpapper sprinkles med salt, lägg ner sandpapper och tätt omsluta. Vi tar bort arbetsstycket i källaren i ca 3 veckor. Klar smörgås blir ett bra mellanmål för en rolig måltid.

Ett enkelt recept för betning av svin med vitlök

ingredienser:

beredning

Salo tvättas, rengörs och skärs i medelstora plattor. Varje bit gnides med vitlök och grundligt saltad. Strö över krossade torra laurelblad, svartpeppar och kumminfrön. Sedan sprider vi skivorna på varandra och sprinklar varje lager med salt. Väl täppta bitar inslagna i en cellofanpåse och rengjorda i 14 dagar i kylskåpet.

Pickling lard med vitlök och peppar

ingredienser:

beredning

En bit svamp tvättas med vatten och vi doppar med en handduk. Vitlök rengörs, pressas genom vitlök i en liten skål, tillsätt havsalt, slipad peppar och kumminfrön. Vi gnuggar fettet med den resulterande doftande blandningen, vilket gör några snitt på produktens yta med en kniv. Därefter förseglas arbetsstycket tätt i folien, försiktigt knådar det med händerna så att alla kryddor absorberas och lämnar det förseglade fettet i 6 timmar vid rumstemperatur. Efter tiden tar vi bort paketet i kylskåpet, och efter 2 dagar njuter vi av ett bra mellanmål. Klar gärning skuren i tunna skivor, lägg på en platt tallrik och servera med fjädrar av gröna lök, kokt potatis och skivor svart färskt bröd.

Saltad sallad med vitlök och kryddor

ingredienser:

beredning

När du smaka på lera med vitlök i hemmet kan du använda absolut kryddor och välja dem enligt din smak och dina preferenser. Så sköljdes skiktet, torkades och skars i bitar om cirka 10 till 15 centimeter. På varje del gör vart 3 centimeter djupt snitt, vilket ska nå huden. Vitlök skälls från skalen och strimlad tunna skivor. Därefter sätter du dem i hålen på fettet och gnider rikligt med en blandning av kryddor. Sedan rullar vi fettet i ett stort salt och sprider det jämnt i en liten panna. Varje skikt sprutas generöst med salt, täcka disken med lock och ta bort arbetsstycket i 5 dagar i källaren eller kylskåpet. I slutet av tiden är smörgås med vitlök torr saltning redo för konsumtion. Vi skar den i tunna skivor och serverar som mellanmål med skivor svart rågbröd, pepparrot och fjädrar av färsk lök.