Marinerade svampar kan köpas färdiga, och de kan köpas oberoende. Hur man plockar svampkantereller för vintern, läs nedan.
Syltad kantareller för vintern crispy - recept
ingredienser:
- färsk kantarell - 1,5 kg;
- kryddnejlika - 2 st.
- ättiksyra - 10 ml;
- peppar doftande och svarta ärtor - 5 st.
- sandsocker - 50 g;
- renat vatten - 700 ml;
- salt, kokt - 30 g.
beredning
Svamparchantereller fylls med vatten och ger ett par timmar att stå, då tvättas de skadade områdena. Koka sedan de beredda svamparna. Om det finns stora kantareller, skära dem i bitar. När svamparna är klara, sjunger de själva till botten av kastrullen. Sedan börjar vi förbereda marinaden: Häll 700 ml vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker och lägg det på en spis. Efter kokning lägger vi kokta svampar och kryddor. Vi kokar i 15 minuter, och häll sedan i ättiksyra. I en beredd, ångad kruka lägger du svampen försiktigt och häll dem sedan marinaden. Vi förseglar burken, låt den svalna och dölja den i kylan.
Svampar chanterellmarinerad - recept
ingredienser:
- svamp kantarell - 1 kg;
- doftande peppar ärtor - 5 st.
- renat vatten - 100 ml;
- salt - 30 g;
- ättika - 140 ml;
- kanel , sockersand - 1 tesked varje;
- lövblad.
beredning
Vi koka vatten med salt och ättika. Vi sänker de tvättade svamparna i det och koka det. Sedan subtraherar vi elden och tar med svampen till den färdiga. Det är lätt att bestämma - när de bryggs, sjunger de själva till botten och den buljong i vilken de är kokta blir nästan genomskinliga. Tillsätt kryddor, laga i ca 3 minuter och ta bort pannan från plattan. Vi lägger ut svampen på de färdiga ångade burkarna, häll den tillagade marinaden, häll i en liten raffinerad vegetabilisk olja och täcka med lock.
Marinerad kantareller - ett enkelt recept
ingredienser:
- kantarell - 2 kg;
- svartpeppar - 10 st.
- kryddnejlika, vikblad - 3 st.
- filtrerat vatten - 1 liter;
- ättiksyra - 40 ml;
- salt - 50 g;
- raffinerad vegetabilisk olja.
beredning
Svamp och koka i vatten, lite saltad. Sedan dränerar vi vattnet och lägger svampen över de ångade burkarna. I vattnet sätter vi salt, alla kryddor och kokar. Därefter minska elden och laga marinaden i ungefär en halvtimme. Häll sedan i ättika. Fyll de resulterande marinade svampen, på toppen av varje burk häll ca 1 tesked vegetabilisk olja och stäng med kokta lock. Vi håller marinerade svampar i kylan.
Läckra marinerade kantareller - recept
ingredienser:
- renat vatten - 1 liter;
- doftande och svarta peppar ärter - 3 st.
- kryddnejlika - 2 st.
- fjällblad - 2 st.
- salt, sand socker - 1,5 st. skedar;
- ättiksyra - 1 tesked;
- svamp kantarell - 1 kg;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- paraplyer av dill.
beredning
Svampen hälls med vatten, vi ger en och en halv timme att stå, då är det bra, vi torkar det, lägger det, fyller det med kallt vatten, lägger det på spisen, låt det koka och koka det i en halvtimme, ta bort skummet. Nu i pannan, häll i vattnet för marinaden. Tillsätt kryddor, socker, salt, koka, i slutet av vinägerna. Färdiga svampar kastas i en kolv, min, vi lägger i en panna, häll kokande marinaden, koka igen och koka i 20 minuter. Vitlök skärs i tjocka plattor. I varje burk lägger vi på dillparaplyet, en tallrik vitlök, svamp och fyller marinaden. Stäng kapronhatten och låt den svalna helt. Kantarellerna marinerade med vitlök bör lagras i kylan.
Framgångsrika ämnen!