Salakah - recept

Salaka är en fantastisk liten fisk, som av någon okänd anledning underskattas över hela världen och får mata större fisk. I stället kan en baby från sillfamiljen marineras eller göras en viktig ingrediens i mängden heta rätter. Samtidigt kommer det färdiga receptet inte att slå din ficka och lämna alla ätare fulla.

Marinerad sill med kryddig saltning

Saltad sill, på receptet som vi ska prata senare, är en idealisk fisk för klassiska canapéer med smör och lök. Till det kan fisken som är beredd på detta recept äts precis som det.

ingredienser:

beredning

Det mest tråkiga och noggranna arbetet är i första steget, eftersom varje liten fisk måste rengöras så att en filé kvarstår, det vill säga: tarmar inuti, ta bort huvudet och fenorna.

I vatten löser vi ättika och salt, lägger till socker, lauré, lite olja och värmer marinaden i några minuter. Vi fördjupa den baltiska sillen i en marinaden och lämna den för en dag i kylskåpet. Från den sylta filéen är det bara att ta bort åsarna.

Om du vill laga en ny saltad sill kan du modifiera receptet genom att minimera marinadens sammansättning med de grundläggande ingredienserna: salt, socker och ättika.

Baltisk sill i olja

Marinerande sill i olja bidrar inte bara till att förbättra smakkomponenterna utan också för att förlänga lagringen av fiskkroppar.

ingredienser:

beredning

Vi lägger den rengjorda fisken i glas eller emaljerade rätter i lager, häller varje lager med salt. Den saltade fisken lämnas i kylskåpet i 3 timmar. Under saltningen måste fisken starta saften, vilken borde tömmas och själva slaktkroppen torkas och rengörs av saltrester. Vi lägger den baltiska sillen i rader, magen ner och häll olja blandad med kryddor. Vi lägger behållaren med fisken på minsta eld och koka i 2 timmar. Innan vi serverar kyler vi fisken.

Recept för grillad baltisk sill

Inte det mest användbara, men ändå mycket vanligt, populärt och viktigast av allt gott mellanmål för öl - stekt sill.

ingredienser:

beredning

Vi rensar salen från ingångarna, tar bort fenorna, tvättar och dränerar dem. Prisalivayem fisk och lämna i 15 minuter i kylskåpet, varefter vi torkar det och doppar det i smeten. Lera bereds av mjöl, salt, vatten och äggvita, med tillsats av en liten mängd olja. Innan du steker, se till att överskott av gluten är glasigt och stek sedan sill i en stor mängd vegetabilisk olja tills en karakteristisk gyllenbrun skorpe bildas.

Salak med potatis i ugnen

ingredienser:

beredning

Vi ställer temperaturen på ugnen vid 200 grader. Rena och tvättade potatisknölar skärs i remsor. Häll lök och saut på smör. Så snart löken ändrar färg lägger vi potatis och väntar, medan den är podzolotit. Sprid hälften av potatisblandningen i en form, täcka med hälften av fiskfiléerna och täck med ett andra lager av potatis. Vi avslutar maträtten med återstående baltisk sill och fyll den med en blandning av mjölk och gräddfil. Stänk disken med brödsmulor och baka i 45 minuter.