Vareniki med stallost är en ukrainsk maträtt, som är mycket populär bland många hemmafruar. Fyllningen kan vara söt eller salt, det bestäms enligt kockens skönsmässiga bedömning. Hela hemligheten hos huvudreceptet är ett korrekt förberedt test.
Hur man lagar dumplings med keso?
Det första steget när du förbereder dumplings är att göra deg, samtidigt som man följer en viss teknik:
- Häll en stor mjöl på bordet. Det gör ett hål i vilket socker hälls, salt (efter proportionerna enligt receptet), läggs ägget och vattnet. Allt är blandat och knådat. Degen lämnas för att stå i en halvtimme.
- Fyllningen för dumplings med ostmassa används söt, med tillsats av socker eller saltad med kryddor eller örter.
- Degen rullas ut, cirklarna är utskurna. De lägger stopp i dem och bildar vareniki.
- Koka dumplings i kokande vatten eller ånga.
Deg för dumplings med cottage cheese - recept
Vareniki är särskilt bra om de serveras nykokta, heta, tillsätter gräddfil och sätter ett smör på toppen. Vissa hemmafruar föredrar att servera dem med sylt. Den perfekta varianten av grunden för skålen kommer att vara en vaniljsmussel för dumplings med stugaost.
ingredienser:
- mjöl - 3 koppar;
- ägg - 2 stycken;
- vatten - 0,5 kopp;
- salt - 0,5 tsk.
beredning
- Häll mjölet in i backen. I mitten skapar du ett hål där du hammar ägg, tillsätt kallt vatten med salt. Isvatten kommer att främja bättre limning av degen under bildandet av vareniki.
- Gör knådningen och lämna i 20 minuter.
- Då kan du bilda vareniki med fyllning .
Vareniki med höstost och potatis
För att göra dumplings med cottage cheese tillåter receptet användningen av olika variationer av fyllningarna. En av de mest framgångsrika är den där stallost blandas med potatis. När du väljer stallost måste du ta hänsyn till att det kan ha olika fettinnehåll och ha en sur eftersmak. Därför är det bäst att tillsätta det till potatis gradvis.
ingredienser:
- mjöl - 450 g;
- mjölk - 150 ml;
- ägg - 4 stycken;
- salt;
- kockost - 0,5 kg;
- potatis - 0,5 kg.
beredning
- För att göra en deg, varför häll mjöl på en kulle, kör i 2 ägg, häll i mjölk, tillsätt salt.
- Gör en knåd och låt den brygga i en halvtimme.
- Blanda fyllningen från stekt ost, potatismos och 2 ägg.
- Från den upprullade degen för att göra cirklar för att sätta på stopp.
- Koka vareniki med höstost tills kokt.
Vareniki med höstost och lök
ingredienser:
- mjölk - 1 glas;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 3 koppar;
- salt - 0,5 tsk;
- kockost - 250 g;
- lökgrön - 1 gäng.
beredning
- Häll i mjöl, salt, kör i 1 ägg, gör en knåd på en kulle.
- Blanda stallost, 1 ägg och finhackade lök.
- I muggen från den upprullade degen placerar du påfyllningen, för att göra dumplings med stallost och lök. Kasta dem i kokande vatten och koka tills de är färdiga.
Vareniki med stallost och örter
En av de bästa alternativen för osötta rätter kommer att vara vareniki med keso och dill, koriander, persilja. Ingredienser är enligt värdinnans eget gottfinnande. Särskilt viktigt är en maträtt på sommaren, när gröna säljs eller odlas rikligt i landet. Stugaost är bäst att ta med hem, med det är den bästa fyllningen.
ingredienser:
- mjöl - 2 koppar;
- vatten - 2 koppar;
- salt;
- kockost - 300 g;
- ägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- dill - 1 gäng.
beredning
- Tillsätt salt till mjölet.
- Förvärmd vattenblandning med olja, häll blandningen i mjölet.
- Gör en knåd. Insistera på 20 minuter.
- Gör en fyllning av stallost, ägg och dill.
- Från den rullade degen för att bilda vareniki. Koka i 5 minuter.
Vareniki med stallost och gröna lök
För att göra utsökt vareniki med keso och gröna lök finns det flera sorter av recept. För fyllningen kan du ta endast dessa två komponenter eller späda dem med några andra ingredienser, till exempel kan det vara ett skurat kokt ägg eller potatismos . Kombinationen av grönska och cottage cheese ger en speciell piquancy.
ingredienser:
- ägg - 4 stycken;
- mjöl - 800 g;
- vatten - 500 ml;
- kockost - 1 kg;
- salt - 2 tsk;
- gröna lökar - 1 gäng.
beredning
- Knippa degen på vanligt sätt, tillsätt vatten och 2 ägg till mjölet.
- Blanda fyllningen från stugan, 2 ägg och hackade lök.
- Form vareniki med lök, keso och koka dem i 5 minuter.
Vareniki med stekt ost och russin
Många hemmafru föredrar att laga dumplings med stallost och söt fyllning. I huvudprodukten kan tillsättas socker, vanillin, russin. Påfyllningen blir ytterst ömtålig och gör att maträtten kan användas som en fullvärdig efterrätt, vilket kommer att vara ett utmärkt slut på hemmamiddagen.
ingredienser:
- mjöl - 350 g;
- stärkelse - 30 g;
- ägg - 3 stycken;
- vatten - 300 ml;
- kockost - 900 g;
- russin - 200 g;
- socker - 200 g.
beredning
- Gör en deg mjöl, 1 ägg, vatten och sätt det åt sidan i en halvtimme.
- Förbered en fyllning av stallost, 2 ägg, socker och russin.
- Form vareniki med russin, kockost, koka dem.
Vareniki med körsbär och kockost - recept
En annan av de ljuva variationerna i matlagningsrätterna kommer att vara vareniki med keso och körsbär. Efter eget gottfinnande kan du ansöka och andra bär: hallon, jordgubbar. Deras tillägg kommer att bidra till att få en oöverträffad fruktsmak som kommer att vädja till de små familjemedlemmarna.
ingredienser:
- mjöl - 200 g;
- ägg - 2 stycken;
- kefir - 100 ml;
- körsbär - 200 g;
- socker - efter smak
- stuga ost - 200 g.
beredning
- Gör degen på basis av mjöl, kefir, 1 ägg, sätt det åt sidan i en halvtimme.
- För fyllningen blanda stuga ost, socker och 1 ägg.
- Form vareniki med kockost söt, placera inuti stallost och en körsbär utan en sten, koka dem.
Dumplings med curd steamed
Vareniki kan kokas inte bara i vatten. För att ge dem prakt, kan de placeras på gasväv, sträckte sig över pannan och laga mat medan du lockar locket. Som ett alternativ modernt alternativ kan du göra vareniki med keso i en dubbelkedja . Användning av enheten sparar tid och ansträngning hostess.
ingredienser:
- mjöl - 500 g;
- ägg - 2 stycken;
- kefir - 1 glas;
- socker - efter smak
- stuga ost - 400 g.
beredning
- För att göra knåd, för testet applicera kefir, mjöl, 1 ägg. Låt stå i 30 minuter.
- Blanda kockost med socker och 1 ägg.
- Koka hemlagad vareniki med stallost på gasväv eller använd en dubbelpanna, lägg dem på en pall, oljad. Om apparaten är elektrisk, ställs tiden in i 20 minuter.
Stekt dumplings med stugaost
En av de mest ovanliga är receptet på läckra dumplings med cottage cheese, vilket innebär en process som rostning. Denna maträtt är lämplig för äkta gourmander, som föredrar att äta vareniki, med en krispig och krispig skorpa. Du kan fylla dem med olika fyllningar, gjorda på basis av stugaost.
ingredienser:
- mjöl -2,5 koppar;
- ägg - 2 stycken;
- salt - 1 tsk;
- vatten - 1 glas;
- kockost - 250 g;
- vegetabilisk olja.
beredning
- Gör en knåd med mjöl, vatten och ägg. Insistera en halvtimme.
- För fyllningen blanda stuga ost med ägg.
- Form vareniki. Stek dem i friterat stek, vrid på 2 sidor.