Outlandish japanska mochi dessert vid första bekantskap med det kan verka lite ovanligt att smaka, särskilt om du gör det med traditionell japansk fyllning från Anko bönpasta. Användningen av europeiska, till exempel, chokladfyllning mildrar intrycket av exotisk provsmakning. I det här fallet kommer vi att överväga förberedelsen av mochi med smält choklad. Men istället för det kan du ta någon frukt och bönpasta och gelled yoghurt och en boll av glass.
Japanska godis mochi - recept
ingredienser:
- runda ris av typen "motigome" - 200 g;
- pulveriserat socker - 80 g;
- renat vatten - 125 ml;
- choklad för fyllning - 55 g;
- sylt från kronblad av sakura eller rosor (tillval) - 300 g.
beredning
- Den nödvändiga klibbigheten för framställning av delikatesser kommer att ges av ett särskilt japanskt ris av typen "motigome". Det här är vad du behöver köpa om du bestämmer dig för att skapa japanska motiv.
- Till att börja med tvätta motigomet, suga i minst åtta timmar eller över natten i kallt vatten, skölj sedan igen med rent vatten. Vi lägger in en väska med bomull eller linne och koka i ett par fyrtio minuter.
- Med den klassiska förberedelsen av mochi spenderar japanerna mycket länge ångande ris som ångas i en murbruk tills en pastig konsistens erhålls. Vi kommer att förenkla uppgiften något och först och främst bryta rismassan med en mixer.
- Nu börjar vi länge och tediously blanda den resulterande rispuréen och gnugga den extra.
- Om rismassan är signifikant kondenserad och blir starkare - då uppnås det önskade resultatet, du kan ta nästa steg.
- Vi häller lite sockerpulver till risämnet och blandar det noggrant med det. Processen med knådande deg för mochi är något som förberedelsen av sockermastik . Om den nödvändiga mängden pulveriserat socker redan används och rismassan fortfarande är klibbig och viskös, kan du tillsätta lite risjöl till det. Om frukt eller bär används som fyllning, kommer en extra del av pulveriserat socker inte heller att vara överflödig.
- Korrekt konsistens av degen för mochi gör att du kan mögla en plastkula från den och bilda en tårta från den.
- Som fyllning för mochi kommer vi att använda choklad. För att göra detta smälter du produkten i bitar och låt den svalna, ofta omröring.
- Så fort massan blir lite tätare och inte kommer att spridas lägger vi en liten mängd på en riskaka och dekorerar bollen och stänger kanterna.
- Vi lägger behandla på en tallrik och dekorerar om så önskar körsbärsblommor eller rosor från sylt.
- Om du bestämmer dig för att göra mochi fyllda med glasspåfyllning, ska du omedelbart efter att ha dekorerat objekten placeras i frysen och extraheras omedelbart före servering.