Vilken älskling åtminstone en gång i hennes kulinariska övning undrade frågan: hur man lagar en inhemsk gås? Faktum är att det inte finns några svårigheter, bara behöver veta några hemligheter och förvänta dig inte att laga en gås snabbt, som i en ande. Den här fågeln gillar inte rusning.
Hur man lagar gås på rätt sätt?
Fågeln är bäst köpt några dagar före den tid då rodig och stekt kommer den att landa på din festliga maträtt. Var noga med att ta bort resterna av fjädrar. Ja, ja, oavsett hur försiktigt säljarna inte nypa gåsen, det är bättre att vara lite mer avundsjuk med pincett. Skär sedan den första phalanxen vid varje vinge - när du steker på gåsen kommer de att brinna, och skålen kommer att bli bortskämd. Efter noggrant tvätta fågeln, salta den med salt och kryddor och lägg det i kylan i några dagar. Skinnet på gåsen kommer att torka, skorpan blir krispig och gyllene när den stekas och köttet är mjukare och ömt.
Hur lagar du gås snabbt?
Om du inte har några dagar att stå på gåsen, skicka fågeln i några timmar i kylan. Vissa landladies föredrar pre-gäss att koka ca 40 minuter i vanligt vatten eller öl, då köttet kommer att bli juicier.
Hur korrekt att baka en gås?
Att lägga en gås på en bakplåt följer en säkerhetskopia, eftersom köttet från en fågel i bröstområdet är det mest torra och det resulterande fettet under stekning gör det möjligt för köttet att få juiciness.
Hur stekar du en gås i ugnen?
Om du är en fan av gåsfyllnadsalternativet "Ju mer tillfredsställande, ju mer utsökt", då skulle detta recept på en bakad gås vädja till dig.
ingredienser:
- gås - 3-3,5 kg;
- kalvkött - 500 g;
- fett - 60 g;
- mjölk - ett halvt sekel;
- rullar - 100 g;
- lök - 1 stycke;
- fett - 1 msk. sked;
- ägg - 2 stycken;
- gåslever - 1 stycke;
- salt, peppar, muskotnöt, majonnäs - till smak.
beredning
Renat från fjädrarna och fåglarna av fågeln sköljs ordentligt, skär falanxerna vid vingarna. Gnid med salt och kryddor och skicka gåsen i några timmar till förkylningen. Under tiden förbereder fyllningen: Blöt brödet i mjölken, vrid ut. Löken finhackad och stekt för fett. Gåslever, kalvkött, loaf, lök och smör två gånger genom köttkvarn, tillsätt ägg, krydda med kryddor, salt, majonnäs och blanda noggrant. Med det malet köttet fylld gås, sy så väl, knyta benen. Sätt fågeln på en bakplåt och sätt i en uppvärmd ugn. Stekning behövs 1,5-2 timmar vattnas regelbundet med allokerat fett. Kontrollera färdigheten av gåsen, piercing den med en stickpinne - den genomskinliga saften ska tilldelas.
Hur man lagar gås med potatis?
Nästan varje familj vet hur man förbereder en fylld gås med äpplen, men du kan försöka lägga till potatis till fyllningen.
ingredienser:
- gås - 3-3,5 kg;
- äpplen sura - 3 st.
- potatis - 1 kg;
- salt, kryddor - att smaka på.
beredning
Fågeln tvättas ordentligt, inuti och utomhus, gnides med salt och peppar, lämnar i 2 timmar på en sval plats. Potatis tvättas, skalas, skärs i kuber och koka tills hälften kokas. Äpplen avskalades, frön togs bort och skars i block. Rör om potatis och äpplen och lägg dem med gås och sy.
Hur man lagar en gås i en krusbär?
För gusjatnitsy välj en liten fågel, så att hela fågeln kunde passa i disken för stekning. Förberedd och fylld fågel måste sättas i en gås, häll ett glas vatten och lägg i ugnen i flera timmar. Ta sedan ut det och lägg det på bakplåten med baksidan nere i 20 minuter, så att fågelen rodnar, vänd sedan om och låt i ytterligare 15-20 minuter för brunning.