Fans med bakning med kanel kommer aldrig att passera genom ett gott recept med en jäst deg och en favorit krydda i basen. Ett av de perfekta exemplen på denna kombination är en rulle med kanel från en jästdeg. Frodigt inuti och rodigt ute, det luktar sött med doftande kryddor och färska muffins - en dröm om vilken söt tand som helst.
Receptet på en rulle med kanel och socker
Denna rulle är bakad i en standardform för bröd och slutar se ut som en fullsträckt rektangulär loaf, lämplig för skivning och förvaring. Förutom kanel innehåller testet rosiner, men du kan helt ta bort det från receptet eller byta det med andra torkade bär.
ingredienser:
- jäst - 4 1/2 tsk.
- vatten - 485 ml;
- socker - 165 g;
- ghee - 55 ml;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 760 g;
- russin - 1 objekt;
- malt kanel - 5 g.
beredning
Tillsätt en nypa socker till varmt vatten och strö jäst. Lämna basen med jästen i värmen för att aktivera, häll sedan halva sockret, tillsätt smör, ett par ägg och mjöl. Börja kneda degen och fortsätt den i 10 minuter - den korrekta jästdegen ska vara mycket smidig och elastisk.
Fyllningen av kanel för rullar är mycket enkel och består av en blandning av torrmark kryddor med återstående socker.
Dela degen i hälften, så småningom får du två separata rullar. Båda halvorna knådas upprepade gånger, men häller redan russin. Rul degen i en rektangel och täcka med socker-kanelblandning. Vik skivorna med rullar och sätt i formuläret för upprepad provning i en halvtimme.
En kanelrull med kanel bakas vid 190 grader i en halvtimme.
Sött rulle med kanel på jäst
Basen för denna rulle kan vara en vanlig jästdeg eller jästdeg på grundval.
ingredienser:
- gjärdeg - 700 g;
- vitsocker - 65 g;
- sockerbrunt - 80 g;
- kanel - 2 msk. skedar;
- smör - 75 g.
beredning
Innan du förbereder en kanelrull, lämna den knådade degen för en provning. Närmade sig degen, dela in i två halvor och rulla i en rektangel. Smörj degelremsans yta med olja och täck med ett tjockt lager av en blandning av båda typerna av socker med kanel. Vik rektangeln med en rulle och gör 5-6 korsskärningar på rullen (inte skär igenom till slutet). Forma en jästrulle med kanelcrescent och baka på 180-40 minuter. Den färdiga produkten kan beläggas med en enkel glasyr eller lämnas för ingenting.