Det är känt att inköp av vita svampar inte är ett billigt nöje, men det motiverar sig själv. Tillägg i form av doftande vita svampar passar nästan vilken maträtt som helst. Idag kommer vi att berätta för dig hur du förbereder en sås från dessa fantastiska svampar, som också blir ett universellt tillskott till dina favoriträtter.
Receptet på vit sås med svamp
Vita krämiga såser är perfekta för rätter från kött och rätter. En annan version av denna universella sås vi vill dela i receptet nedan.
ingredienser:
- torkade ceps - 30 g;
- varmt vatten - 1 föremål;
- skallar - 1 stycke;
- smör - 1 msk. sked;
- timjan - 1/2 tsk;
- salt, peppar - till smak;
- kräm - 1/4 av ett sekel;
- riven parmesanost - 1/3 av ett sekel;
- olivolja - 1 msk. sked.
beredning
Fyll de torkade svamparna med ett glas varmt vatten och lämna i 20 minuter. Vi slår samman och lagrar vatten från under svampen. Smör smöret i en stekpanna och stek på det hackade svampen med lök, vitlök, timjan, salt och peppar. Efter 2 minuter lägg till pannan en blandning av grädde och vatten kvar efter blötläggning av svampen. Sdabrivaem framtida sås riven parmesan och koka, omrör, över låg värme, 2-4 minuter, tills såsen av torkade vita svampar inte tjocknar.
Receptet på sås från torra vita svampar
Koka en saftig biff och kan inte hitta rätt sås till den? Det perfekta alternativet är en vit svampsås med tillägg av gorgonzola-ost. Den ädla mögel av ost kommer att avstyra smaken av biffen med en lättstruts, som kommer att smidas med vin och svamp smak.
ingredienser:
- olivolja - 3 msk. skedar;
- torkad vit svamp - 1 föremål;
- lök - 1 st.
- timjan - 1 gren;
- torrt vitt vin - 1/4;
- Gorgonzola-ost - 100 g;
- majonnäs - ett halvt sekel;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Svamp fyll i varmt vatten och låt i 20-25 minuter, varefter finhackad och stekt tillsammans med skalot i storleksordningen 5 minuter. Tillsätt timjan, vitt vin, salt, peppar till stekpannan och fortsätt tillagning tills vätskan är fullständigt indunstad.
Under tiden sätts ost, majonnäs och senap i en mixer och slår tills den är homogen. Överför den resulterande massan till en panna och mixa. Vi väntar tills såsen förtorkar och tar bort det från elden.
Sås från frusna vita svampar
Den klassiska tomatsåsen spelar med nya färger med tillsats av doftande vita svampar. Denna sås är lämplig för att förbereda klassiska italienska rätter, såsom pasta, pizza och lasagne, och för att komplettera rätterna från ryskt kök: stewed kål, garneringar av spannmål och potatis eller köttbullar.
ingredienser:
- vita svampar - 150 g;
- olivolja;
- lök - 1 st.
- vikblad - 1 st;
- tomater i sin egen juice - 800 g;
- salt, peppar - till smak;
- socker - 1/2 tsk
- mushrooms - 150 g.
beredning
Vita svampar tinas och finhackas. I en stekpanna värmer vi upp olivoljan. Lök slipa och stek i olivolja tills det är transparent och lägg till ett laurblad. När löken är klar lägger du svampar och fortsätter att laga mat i ytterligare 4-5 minuter. Fyll de bruna lökarna och svamparna med tomater tillsammans med såsen. Säsås sås med salt, peppar och lite socker. Vi förångar överskott av fukt från tomater över låg värme, blandar med jämna mellanrum såsen.
Mushjön skärs i tallrikar och snabbt stekas i en separat stekpanna. Stek svampen i en förtjockad sås och ta bort den från elden. Nu kan såsen serveras till bordet på en gång, eller det kan kompletteras med revet parmesan och färsk basilika.