Röd huvudsås

Såser gör variation i vilket kök som helst, lägger till spiciness, hjälper till att ge mat en helt annan smak. Den röda såsen själv är inte en maträtt, men receptet på en väl valda sås kan förbättra och till och med "fixa" smaken av en misslyckad måltid. Och för vissa rätter är sås en oumbärlig ingrediens.

Hur man lagar rödsås

Receptet på röd sås baseras på tomat och ett obligatoriskt tillstånd - rostning av mjöl. Mjöl är ett förtjockningsmedel, om det inte är stekt, kommer såsen att ha en obehaglig smak, och dess konsistens blir viscös.

Receptet på en röd sås

Röd huvudsås är en utmärkt grund för att göra andra såser - med lök, svamp, vin, vinäger och andra kryddor. Du kan experimentera med smak, leta efter den sällsynta ingrediensen som ger ditt recept på en röd sås en speciell piquancy.

ingredienser:

• lök - 1 st.
• morötter - 1 stycke;
• persilja rot - 30 g;
• vetemjöl - 40 g;
• buljong - 500 ml;
• smör - 20 g;
• tomatpasta - 30 g;
• salt, socker, peppar - till smak.

beredning

Värm stekpannan på elden, häll i mjölet och stek det tills det är guldbrunt. Låt sedan stekpannan gå åt sidan och låt ingrediensen svalna. Häll buljongen i mjölet med en tunn smörjning och rör om så att det inte finns några klumpar. Skär fina lökar, morötter, persilja och passera på den uppvärmda oljan i en stekpanna. Tillsätt tomatpastaen, koka upp. Därefter häll buljong, utspätt med mjöl, blanda och koka igen med locket stängt. På en liten eldkock i ca 10 minuter. I slutet av beredningen av den röda såsen tillsätt salt, peppar, socker. Avslutade såsen att tömma, från vegetabilisk massa med en mixer för att göra en mos. Blanda allt och koka det igen. Såsen är klar, nu måste den kylas och serveras till bordet.

Röd köttsås

Om du vill servera röd köttsås, laga den på en köttbuljong och tillsätt 1-2 matskedar port och samma smör på pannan i slutet av tillagningen.

Röd sås för fisk

För att betona smaken av fiskrätter, förbered den röda huvudsås på fiskbuljongen, lägg till grönsakerna 2-3 hackade marinerade gurkor, 5-6 oliver och en citronskiva.

Oavsett recept av röd sås du väljer, var noga med att din maträtt kommer att leka med nya färger och trivsamt överraska gästerna!