Sommar är en idealisk tid för att lagra vitaminer, som är så rika på grönsaker och frukter. En av de mest användbara grönsakerna - zucchini , vilket förbättrar funktionen av mage och tarmar, samt innehåller vitaminerna B, A, C och andra. Det är dock inte möjligt att äta det under den kalla årstiden, så erfarna kulinariska experter rekommenderar att du förbereder zucchini i tomat för vintern. Det är mycket ömt och samtidigt lite kryddig maträtt.
Spicy kucchini i tomat med vitlök för vintern
ingredienser:
- ättika 9% - 160 ml;
- salt - 2 msk. skedar;
- kucchini - 4 kg;
- socker 4,5 msk. skedar;
- torkad chili - 1 msk. sked;
- tomater - 3 kg;
- Solrosolja - 1 glas;
- vitlök - 3 huvuden.
beredning
Tvätta och borsta squashen, ta bort fröna och skär i snygga kuber. Tvätta tomater och bli till en slurry med hjälp av köttkvarn. Blanda margen med stekt tomater, salt, tillsätt socker och häll i solrosoljan i en kastrull. Sätt pannan på en stark eld, vänta på kokningen, sänk gasen och koka massan i ca 20 minuter. Glöm inte att rör omedelbart för att undvika bränning.
Kom ihåg att av alla de läckra recepten för att laga kucchini i tomat för vintern, rekommenderas det inte för personer med hög syrahalt, gastrit eller magsår. Detta beror på innehållet i det finhackade vitlök och chili pepprar. De läggs till zucchini-massan och koka sedan på låg värme under ytterligare 25 minuter. Häll ättika i fem minuter före beredningens slut. Därefter avlägsnas zucchini från elden och rullar den i försteriliserade burkar.
Stekt zucchini i tomat för vintern
De som gillar smaken av stekt mat, kommer säkerligen att tycka om följande recept. Detta är ett smakligt och lätt mellanmål som representerar konserverad paprika och zucchini i tomat för vintern, som även motståndarna till vetergarianismen äter gärna.
ingredienser:
- solrosolja - 120 ml;
- zucchini - 1 kg;
- salt - 1 msk. sked;
- doftande och svartpeppar - för 6-7 ärtor;
- vitlök - 8 dentiklar;
- Bulgarisk peppar - 370 g;
- socker - 2 matskedar med topp;
- tomater - 900 g;
- dill och persilja - 0,5 gäng varje;
- lök - 50 g.
beredning
Skär squashen från zucchini och avskurna ca 1 cm från vardera änden. Skär grönsakerna med ringar som inte får vara mer än 1 cm tjocklek. Rengör och tvätta löken och skära den i små kuber. Peppar skära längs strängt i fyra delar, varefter hugga den över kuber ca 1,5-2 cm i storlek.
Värm solrosoljan i en stekpanna och stek squashen på den. De borde få en ljus gyllene nyans. Om grönsakerna blir bruna kan bevarande få en bitter smak. Överför zucchini i en separat behållare och i samma pan steka löken tills de är transparenta, blanda med tomater och blanda grönsaksblandningen över en liten eld. Alla ingredienser ska bli mjuka. Det tar vanligtvis inte längre än 5 minuter. Mala lök-tomatmassan med en bländare tills en homogen konsistens erhålls. Tillsätt socker, hackad vitlök, finhackad gröna, solrosolja och blanda allt.
I slutet av förberedelsen av en sallad av zucchini i tomat för vintern på botten av en tidigare steriliserad kruka, placera ärterna av svart och sötskinnad peppar, häll sedan halva vitlök-tomatsås och topphalva av kucchini, all peppar, den andra delen av kucchini och fyll i den kvarvarande såsen. Rulla bankerna.
Marinerad zucchini i tomat för vintern
ingredienser:
- ättika 9% - 4 msk. skedar;
- bitter peppar - att smaka på;
- vitlök - 2 tänder;
- tomatjuice - 400 ml;
- socker - 1,5 msk. skedar;
- courgette - 3 st.
- solrosolja - 4 msk. skedar;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
Skala tomaterna, skalla dem och pressa saften ut ur dem med hjälp av en blender eller en juicer. Häll rent vitlökskivan, lägg den i en kastrull, häll socker och tomatjuice, salt och slutligen häll i solrosolja och ättika. Sätt blandningen på en tallrik och på en eld av medelstora koka, koka sedan i ca fem minuter. Squash tvättas och skärs i snygga kuber ca 4 cm lång och ca 1,5 cm bred. Lägg dem i noggrant steriliserade burkar, fyll i varm tomatsås, stäng locken och sterilisera igen, lägg i en panna med kokande vatten på en svag eld någonstans i kvartalet timmarna. Rulla ut höljet, vrid krukorna strikt upp och ner och vänta på att de ska svalna.