Om du föredrar att välja färsk sill och sallad själv, kommer ett av följande saltade sillrester säkert att passa dig.
Recept för saltad sill
Det ursprungliga receptet för lätt saltad sill är lakonisk och innehåller därför endast salt, socker och lite lauré, om så önskas. Efter denna teknik är fisken idealiskt saltad och fyller inte med onödigt vatten.
ingredienser:
- sill ung - 3 slaktkroppar;
- salt - 1 ½ tsk;
- socker - ½ tsk
- laurelblad - 3 stycken;
- vegetabilisk olja - 15 ml;
- juice ¼ citron;
- lök - 1 st.
beredning
Innan du gör en saltad sill, ska fisken skalas av fenorna, huvudet är avskuret, inristarna avlägsnas, sköljs och torkas av var och en av slaktkropparna.
Bryt laurellen och blanda den med salt och socker. Skruva sill med denna blandning både ute och inne. Lägg fisken i en sluten behållare och låt svalna i några dagar. Efter ett tag sköljs slaktkroppen, torka dem med servetter, skär och servera, vattna med olja, citronsaft och lägg halva ringar av lök på toppen.
Lätt saltad sill i hemmet
ingredienser:
- sill - 3-4 delar;
- socker - 95 g;
- salt - 35 g;
- ättika - 230 ml;
- vatten 230 ml;
- Senapfrön - 2 tsk;
- Fenugreekfrön - 1 tesked;
- peppar av peppar - 2 tsk.
- lök - 115 g;
- laurelblad - 2 st.
beredning
Förbered en enkel sallad för lätt saltad sill, för att koka vatten med salt och socker. Efter kokning, lägg till lök laurel, peppar, senap och fenugreek. Häll den beredda sillan med saltlösning, täck den med tjocka lökringar och låt den vara i kylan i två dagar.
Läcker, lätt saltad sill
För att sillen skall salivera snabbt och jämnt måste den först delas upp i stora bitar och hällas sedan med en stark saltlösning. Efter att ha överlevt fisken för bara ett par timmar får du en otroligt läcker produkt.
ingredienser:
- sill - 1 stycke;
- salt - 2 msk. skedar
- socker - 1 tesked;
- vatten 480 ml.
beredning
Förbered sill genom att rensa den av vätskan, skär av fenor och huvud. Förberedd fisk, dela i stora bitar, sätt i en plastbehållare och fyll i en stark saltlösning. Låt fisken svalna i 2 timmar och servera sedan en läcker lätt saltad sill med lök och örter.