För ett festligt bord behöver du alla slags mellanmål. Mycket bra utbud av canapéer, korgar med fyllning. Idag ska vi titta på hur man gör och baka tårtor från puffdekor.
Puff pastry tartlets
ingredienser:
- mjöl - 530 g;
- margarin - 220 g;
- ägg - 2 stycken;
- salt;
- citronsyra - 4-5 korn;
- vatten 230 ml.
beredning
Vi häller kallt vatten i behållaren. Introducera citronsyra, bryt äggen. Häller 90% mjöl portionsvis, vi gör en deg. Knä bör vara ca 15 minuter. Låt sedan provet stå för svullnad av proteinerna i 30 minuter. Margarine knådade med resterande mjöl, en rektangelform.
Rulla degen i form av en rektangel, placera margarinlager i mitten, stäng den som ett kuvert, rulla ut det igen, lägg det och skicka det till frysen. Efter att ha repeterat denna procedur två gånger, rulla 1 cm degen och dela in i rutor. Med en kniv skär du försiktigt ut ett mindre torg i mitten men inte når botten av degen. Sätt degen på en bakplåt - och in i ugnen. Efter skorpans utseende tar vi ut och extraherar små kvadrater från stora - det här blir kepsarna. Vi fyller tårtor och täcker dem med lock.
Puff konditorivaror med fyllning
ingredienser:
- deg flakig - 200 g;
- sockerbrunt - 2 msk. skedar;
- mjöl;
- pumpa - 120 g;
- russin - 1 msk. sked.
beredning
Pumpa krossas till små kuber. Strö med brunt socker och tvättade russin. Rör om. Vi gör deg av deg och skär dem med ett glas på ett mjölhällt bord. Sätt dem i silikonformar. Vi gör ett par punkteringar med en gaffel. Vi häller pumpapåfyllningen. Baka i ca 12-15 minuter.
Tartlets från färdigt puffdekor
ingredienser:
- puff bakverk - 2 lager;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl.
beredning
Puffkaketet lagras i frysen i färdig form. Vi tar det ur kyla, dela det i plattor och sprida det över det dammade bordet. Efter 30 minuter når degen den önskade mjukheten.
Vi rullar den och delar den in i rutor. Med halva kvadraterna fortsätter vi enligt följande: vi skär ut kvadrater av mindre storlek från dem. Så vi får fälgar och små rutor. Sprid ett ägg med stora rutor och stapla dem på fälgarna - så vi kommer inte ha platta degen men tårtor, där fyllningen passar. Smörj äggfälgarna och de små rutorna. Vi baka. Fyll de stora rutorna med fyllning och
Puff pastry tartlets i mögel
ingredienser:
- blöta bakverk - 3 löv
- mjöl.
beredning
Rulla varje platta och skär ut rutorna med en vanlig kniv eller med ett måttblad. Gör med ett gaffel ett par punkter på varje bit av deg. Vi lägger rutorna i mögelarna och håller dem i ugnen i upp till 15 minuter.