Om du har lämnat efter middagen eller en frikostad, redan kyld potatismos , då kan du laga otroligt läckra potatispajer, vilket utan tvekan kommer att smaka till och med den mest betungande. Flera varianter av denna maträtt erbjuds nedan i våra recept.
Patties av potatismos med malet köttfärs - recept
ingredienser:
- köttblandat kött (fläsk och nötkött) - 450 g;
- potatismos - 1 kg;
- lök - 150 g;
- stort kycklingägg - 1 stycke;
- vetemjöl - 60-90 g;
- svartjordpeppar - till smak;
- salt - efter smak
- brödsmulor ;
- vegetabilisk raffinerad olja.
beredning
I potatismosorna tillsätt ägg, mjöl, peppar och, om nödvändigt, salt och blanda väl. Mängden mjöl beror på mätt potatis densitet, desto mer är det flytande, desto mer mjöl kommer att lämnas för potatiedeggen.
För fyllningen passerar vi i en stekpanna med raffinerad vegetabilisk olja de skalade löken, rengöras och lätthakade tills de är transparenta, och sedan lägger vi det malet köttet och stekar, omrör och knådar dem tills de är färdiga. Vid slutet av stekningsprocessen krydda massan till smak med salt och slipad svartpeppar.
Från potatisdegen, med fuktiga händer, bildar vi en tårta, vi lägger på det fylls av malet kött, vi bildar en rund eller avlång patty, vi panar den i brödsmulor och brunt till en vacker brunfärg på medelstark eld från båda sidor.
Pajer med potatismos och svampar
ingredienser:
- potatismos - 1 kg;
- ägg - 2 stycken;
- smör - 30 g;
- 100 g torkade svampar eller 400 g färska
- lök - 150 g;
- brödsmulor - 150 g;
- svartjordpeppar - till smak;
- salt - efter smak
- vegetabilisk raffinerad olja.
beredning
Lägg i äggulor, mjukt smör i mashed potatis och blanda noggrant. Om torra svampar används för att förbereda svampfyllningarna, sköljer dem noggrant, kokar i lite saltat vatten och dränerar sedan vattnet, låt det tappa och lägg svampmassan på ett skärbräda och skär det med en skarp kniv tills små skivor erhålls. I stekpannan steka den rensade och krossade löken först och tillsätt sedan kokt eller, om färska svampar används, en färsk potatismosa och bruna alla tillsammans i flera minuter eller tills de är kokta.
Från potatismassan med fuktiga händer bildar vi en tårta, lägger en svamp i mitten och, efter att ha vridit kanterna, ger vi kakan formen av en avlang patty. Vi blöt det först i lite piskade vita, och sedan bröd grundligt i brödsmulor och lägg i en raffinerad olja på en grill. Efter att ha brunnit produkterna från båda sidor extraherar vi dem på en servett i flera minuter och skiftar sedan på en tallrik och kan servera.
Hur man lagar pajer från potatismos i ugnen?
ingredienser:
- potatismos - 350 g;
- ägg - 4 stycken;
- mjölk - 100 ml;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- mjöl - 900 g;
- pressad jäst - 35-40 g;
- granulerat socker - 40 g;
- salt - 15 g;
- någon stopp för pajer.
beredning
I potatismosa tillsätt tre fjärdedelar av oljan och blanda noggrant. I varm mjölk löser vi upp jäst och socker och lämnar det för att bilda ett skumt lock i några minuter. Vispa äggvita med salt tills ett tjockt skum, blanda med jästblandningen och potatispastaen, och sedan gradvis hälla det siktade mjölet, ät degen. Det ska vara mjukt, behagligt att ta på och
Därefter bildar vi från potatisdegen som uppstår, på traditionellt sätt. Vi rullar bollar, vi formar kakor från dem, fyller dem med fyllning och vi gör pajer. Vi lägger produkterna på ett bakplåt innan de smutsar den med raffinerad olja, ge lite tid att sönderfalla, och smörj sedan med äggula och bestämma i en förvärmd ugn. Temperaturregimen för bakning sätts vid 190 grader. När browniesna är browned kan du extrahera dem från ugnen och täcka den med tyg i tio minuter.