På grund av det höga innehållet av pektin i frukten är plommon idealiska för att användas som bas av sylt och sylt. Bland annat kombineras de perfekt med en mängd olika tillsatser: aromatiska örter, citrusskal, vanillin och andra frukter.
Hur man lagar plommon sylt för vintern?
Om du använder tillräckligt söta plommon, behöver du inte lägga till extra socker. Detta recept är exakt utformat för användning av frukt med uttalad sötma eller för de konsumenter som inte gillar söta preparat.
ingredienser:
- plommon - 840 g;
- socker - 270 g;
- juice ½ citron.
beredning
För att extrahera maximalt pektin och få en homogen, tjock sylt, placera tvättade och skalade plommon i emaljerade rätter. Låt dem på medium värme släppa i sin egen juice i ca 10 minuter eller tills plommon mjuka. Stänk nu socker och fortsätt att laga mat, från och med till och med om det rör sig om sylt tills det tjocknar till önskad konsistens (vanligtvis är det fortfarande 10 minuter). Tillsätt citronsaft och prova sylt genom att justera sötmen efter eget gottfinnande.
Häll ämnet över rena burkar och rulla det efter sterilisering.
Om så önskas kan plommon sylt för vintern göras i en multivark. Ställ in "Multiple Cook" -läget och låt plommorna svalna i 160 grader 40 minuter, och efter tillsats av socker sänk graderna till 120 och fortsätt att laga mat i ytterligare en halvtimme.
Plommon sylt med kakao för vintern
Närvaron av kakao i vinterhösten kan verka konstig, men detta recept kommer att vara en riktig gåva för chokladälskare. Dessutom matchar plommon perfekt med kakao, och dess närvaro i receptet gör konsistensen av tjockare tjockare och aromen - mer uttalad.
ingredienser:
- plommon - 560 g;
- socker - 230 g;
- smör - 5 g;
- kakaopulver - 10 g.
beredning
Dela halvorna och ta bort benen från dem. Sätt frukten i en skål med en tjock botten, sätt in sockret och lämna allt på medium värme tills sockret löser upp sig. Efter vänta på att sylt tjocknar, ca 12-15 minuter, lägg en smör och blanda. Om du vill få en homogen sylt, torka du av det, bli av med skinnets rester, sätt tillbaka den i elden, häll kakao och koka igen. Distribuera arbetsstycket till bankerna, sterilisera och rulla.
Apple-plommonsjuka utan skal för vintern
Äpplen, som plommon, är mycket rika på pektin, och därför lägger man dem till kakan för att göra sylt ännu tjockare. Förutom ett par huvudingredienser i denna sylt, kan den också kompletteras med blåbär, vilket ger arbetsstycket en behaglig färg, arom och lätt surhet.
Förutom att blåbär för smak i sylt kommer att gå en rosmarin kvist, men om du inte är en stor fan av det, ersätt sedan rosmarin med en kanelstång, vaniljbod eller bara utan tillsatser.
ingredienser:
- blåbär - 95 g;
- plommon - 340 g;
- äpplen - 260 g;
- en gren av rosmarin;
- socker - 145 g.
beredning
Skala äpplen från frön och dela i kvarter. Ta bort stenen från dräneringshalvorna. Placera alla frukterna i tjockväggiga rätter och häll socker. Låt plommon, äpplen och blåbär smälla tills de släpper saften och mjuknar. Därefter torka frukt- och bärblandningen genom en sikta och ta av sig skalet.
Återför basen av sylt till elden, lägg till en kvist rosmarin för smak (om så önskas) och koka igen. Klar sylt häll i en ren halv liter burk, sterilisera på något föredraget sätt och rulla.