Instant hemlagad majonnäs

Majonnäs uppfanns i 1758 av kocken av hertig-kardinal Richelieu, som uppfann sig under militära operationer med ett begränsat utbud av produkter. Denna berömda kalla sås innehåller vegetabilisk olja, äggulor, ättika och / eller citronsaft, ibland senap, salt och andra kryddor. Receptet på mirakel-av-majonesås sås blev snabbt mycket populärt. Tradition att söta majonnäs bildades senare i Holland, Tyskland och Skandinavien. För närvarande är majonnäs en av de mest populära färdiga såserna i post-sovjetisk rymd. Det ursprungliga klassiska majonnäsreceptet är obekvämt för industriell produktion och långsiktigt förvaring, dessutom i industriproduktion i majonnäs för förlängning av hållbarhet och användning, och för den erforderliga konsistensen, förutom socker och stärkelse, tillsätts absolut obehagliga tillsatser.

Du kan dock framgångsrikt förbereda majonnäs hemma med egna händer, även om klassiker, men lutar, kommer att berätta hur man gör det.

Hemlagad magert majonnäs - recept

ingredienser:

beredning

Blanda mjölet med stärkelsen och sikt genom silen i skopan. Tillsätt vatten och rör omedelbart. Omrör, värm den här blandningen på kokplattan eller på ett vattenbad tills önskad grad av förtjockning. Lätt sval och tillsätt smör, citronsaft, socker, salt och kryddor. Du kan valfritt inkludera 1-2 skedar vitt vin (muscat, vermouth, madera, sherry), vilket förbättrar smaken. Slå blandningen med en mixer. Potatismajonnoten, kokad enligt ett hemlagad recept, är redo att användas, och vi serverar våra favoritsalonger. Ditt hem och gäster tror jag kommer bli positivt överraskad av den nya smaken av välbekanta rätter med majonnäs.

Just i fall, vi citerar ett hemlagat recept för en helt icke-magert klassisk majonnäs . För att undvika förorening med salmonella vid beredningen av majonnäs, använd ägg av fågeln som du är säker på, eller vaktelägg (vaktelsalmonella garanteras att vara frånvarande).

ingredienser:

beredning

Till äggulorna, tillsätt salt, smör, citronsaft, senap och kryddor. Vi häller i oljan och slår den med en mixer (även om det också är möjligt för hand att göra en visp eller gaffel). I kompositionen av denna majonnäs kan du inkludera hackad vitlök, socker, naturlig mjölkkräm (2 matskedar).

Sallad med magert hemlagad majonnäs - recept

ingredienser:

beredning

Betor, potatis och morötter kokas i en kittel i 25 minuter, vi kyler, Rengör och klippa fint (kuber, sugrör) eller hugga med chopper. Vi huggar fint gröna och vitlök. Vi kopplar i en salladsskål och kryddar med majonnäs. Rör och sallad med hemlagad majonnäs är klar.

Alternativ variant (mycket mer betydande och smakligare).

Om salladen planeras inte luta, inkludera i sin sammansättning hårdkokta ägg (3 stycken), de måste finhackas eller hackas med en kniv. För att hälla, förbered en klassisk majonnäs (se ovan). Du kan också lägga till saltade sillfiléer, hackade fina och konserverade gröna ärter.