För dem som ännu inte testat tanken på att betaka gurkor i ett paket, erbjuder vi variationer av recepten för en sådan billet. Färskt saltade gurkor framställs utan saltlösning i sin egen juice och tack vare detta är de ännu mer läckra och aromatiska.
Snabb lättsaltad gurka i ett paket utan saltlösning - recept
ingredienser:
- färska gurkor - 1,5 kg;
- salt, ej jodat - 40 g;
- granulärt socker - 15 g;
- stora vitlökständer - 4-5 st.
- dill (grönska med paraplyer) - 1 bunt av medelstorlek;
- lövblad (stor) - 1 st.
beredning
För saltning i ett paket utan saltlösning, välj gurkor av liten storlek (högst tio centimeter i längd). Helst bör frukterna skördas samma dag, så de kommer att visa sig vara de mest kräsna. Om du köper en produkt på marknaden och inte är säker på dess friskhet, ska den placeras i flera timmar i kallt vatten för att återställa den förlorade fukten. På samma sätt kan du bli av med den oönskade bitterheten i gurkor, om någon.
Utvalda och om nödvändigt blöta gurkor mina försiktigt, bli av med tipsen, skär dem med en skarp kniv och sätt i en tät plastpåse. Där häller vi den nödvändiga mängden salt och socker, lägger de tidigare rengjorda och hackade vitlöksklyftorna och tallrikarna, och eventuellt spetsarna av dill. Vi kastar också ett laurelblad till gurkorna och kompletterar kompositionen med ärt paprika eller andra kryddor till din smak. Vi knyter kanterna på påsen, först släpper ut luften, skakar innehållet noggrant för att fördela salt, socker och kryddor jämnt, placera arbetsstycket i en lämplig behållare och placera den på kylskåpets hylla i minst sex timmar.
Snabb betande gurka bitar i en påse utan saltlösning
ingredienser:
- färska gurkor - 950 g;
- saltsten ej iodiserad - 25 g;
- stora vitlökständer - 2 st.
- dill och persilja (greener) - 1 gemensam bunt av liten storlek;
- Vinblad (om tillgängligt) - 3 st.
beredning
Om det finns behov av att göra lätt saltade gurkor ännu snabbare, kan du använda detta recept. För att uppnå det, dricker vi färsk gurkor en stund i kallt vatten, varefter jag tvättar dem, skär av spetsarna och skär frukten i fyra längsgående lobuler.
Vi lägger korgarna i en påse och börjar förbereda en kryddig torr blandning. För att göra detta häller vi salt i saltpipan, kläm vitlöksklyftorna, lägg till den finhackade dill och persilja och kasta vinbladet (om tillgängligt). Vi knådar alla lite med våra händer och lägger oss till gurkor. Vi släpper ut luft från paketet till maximalt, vi knyter det tätt och skakar innehållet bra.
För snabb saltning är det nödvändigt att lämna arbetsstycket på bordet under rumsförhållanden och efter trettio eller fyrtio minuter kommer de välsmakande saltade gurkorna att glädja dig med sin kryddiga lätt saltade och samtidigt färska smaker.
Lätt saltad gurka i ett paket utan en sallad med senap
ingredienser:
- färska gurkor - 950 g;
- saltsten ej iodiserad - 25 g;
- stora vitlökständer - 2 st.
- Jordblandning av paprika - 2 nypa;
- dill (greener) - 1 bunt av liten storlek;
- senaps torr - 10 g.
beredning
Enligt detta recept är gurkor mer kryddiga och skarpa. De kan saltas i förpackningen som helhet eller, som i föregående recept för snabbberedning, skivas i skivor.
Vi sköljer lite små gurkor under rinnande vatten och suger i ca 30 minuter i kallt vatten. Därefter skär av spetsarna, om så önskas, skära frukterna i skivor och lägg dem i ett tätt paket. Vi häller salt där, senapspulver och peppar (helst en blandning av flera olika sorter). Vitlökständer rengöras, pressas genom pressen och läggs till förpackningen till resten av komponenterna. Vi knyter kanterna på påsen, skaka innehållet noggrant och lämna det på hyllan i kylskåpet i flera timmar. För snabb saltning bitar kan du lämna gurkor i rummet i fyrtio minuter.