Det är dags att förbereda bevarande för vintern är nu i full gång, så när, om inte på sommaren, är det värt att ta på rassolnikens recept . Soppberedningen för pickle beredas väldigt enkelt, och man kan vara mer än tillräckligt för att göra två krukor av denna underbara soppa.
Rassolnik för vintern med en pärlbyg
ingredienser:
- pärlbyg - 1 föremål;
- gurka - 2 kg;
- lök - 3-4 st.
- morötter - 3-4 delar;
- tomater - 400 g;
- salt - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- bordsvinäger - 2 msk. sked.
beredning
Färska gurkor tvättas ordentligt och gnids på en stor rivare. Låt grönsakerna stå i ett par timmar, så de släpper saften.
Lök skuren i kuber eller tunna ringar. Morötter tvättas också noga, rengörs och gnids. Vi erkänner lökar med morötter på vegetabilisk olja tills de blir mjuka och inte förvärvar en gyllene färg.
På några djupa rätter sätter vi grönsakerna med grönsaker, pressade gurkor från överskottssaften, tomater och pärlbysten. Blandningen för picklings strö med salt och tillsätt vinägerna. Lägg alla ingredienser på elden och gryta i 30-35 minuter. Ready rassolnik satte på försteriliserade banker och rulla.
Rassolnik för vintern i bankerna bör förvaras i kylskåp och användas vid behov.
Receptet på gurka för vintern
En sådan beredning passar både för pickle och för solyanka . Billetet, före tillsättning till soppan, kan också kompletteras med gurka saltlösning, för att ge en mer intensiv surhet.
ingredienser:
- gurkor - 1 kg;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 2 st.
- vitlök - 1/2 huvud;
- färska gröna - ett gäng;
- salt, peppar - till smak;
- bordsvinäger - 3 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 1/2 msk.
beredning
Alla grönsaker tvättas och torkas ordentligt. Gurkor skärs i kuber, morötter gnider på en stor rivare, och lök krossas på något bekvämt sätt. Vitlöksklyftor rengörs och släpper igenom pressen. Grind färska örter. Blanda alla beredda ingredienser i en djup skål, tillsätt salt, peppar, vinäger och smör till smak. Låt grönsakerna stå under ett par timmar för att stå under locket, varefter vi lägger pannan med en saltlösning på elden och lämnar till puff i 10-15 minuter. Vi blandar heta grönsaksblandningen med försteriliserade burkar och rulla dem. Tankning till rassolnik för vintern är klar.
Hur man lagar en betad rassolnik för vintern?
För dem som föredrar att förbereda rassolnik med ris, och inte med pärlbyg, finns det också ett separat recept. I det här fallet är det bättre att välja ris med långa korn, vilket kommer att behålla sin form och inte ge överflödigt stärkelse. Lägg till tomatsås eller ej - kvarstår efter eget gottfinnande.
ingredienser:
- gurkor - 1 kg;
- lök - 500 g;
- morötter - 500 g;
- tomatsås - 250 g;
- ris - 1 föremål;
- socker - 3-4 msk. skedar;
- salt - 2 msk. skedar;
- ättika - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 1/2 msk.
beredning
Grönsaker tvättas och torkas ordentligt. Gurka skärs i kuber, morötter gnider på en stor rivare, och lök krossas som vanligt. Ris tvättas noggrant och koka tills den är halv klar.
Häll tomatsås nu alla beredda grönsaker och sätt blandningen på elden. Stew grönsaker i 30 minuter, tillsätt sedan förkokt ris och fortsätt att laga mat i ytterligare 5-7 minuter. I slutändan är det bara att fylla pickle med vinäger och du kan hälla den på sterila burkar.