Moroshka - en typ av fleråriga halvkrossiga eller örtväxter med krypande rhizom och ätbara bär, tillhör släktet Rubus (Malina) i familjen Rosaceae. Höjden på växten är vanligtvis inte mer än 30 cm. Frukten av molnbär ser ut som hallon, men de har en speciell smak, lukt och arom, färgen på mogna bär är orange-röd (samlad i juli-augusti). Vanligtvis växer molnbär på torvmossar, i busk- och mostundra, i träskens skogar och norra skogsbälten på norra halvklotet, liksom i mellersta bältet i den europeiska delen av Ryssland, Sibirien, Fjärran Östern och Vitryssland. Om det är önskvärt odlas cloudberry ganska framgångsrikt.
I de mogna bären innehåller cloudberry många användbara ämnen: proteiner (0,8%), polysackarider (6%), vegetabiliska fibrer (3,8%), organiska syror (citron, äpple etc.), vitaminer: C, B, PP , A, föreningar av kalium, järn, fosfor, kobolt, antocyaniner, liksom tanniner och pektiner.
Cloudberry frukterna (och några andra delar av denna växt) har medicinska egenskaper och används ofta i traditionell folkmedicin. Mullbäret skördas för vintern på olika sätt, inklusive, och sylt är kokt.
Berätta för dig hur man gör en läcker sylt från molnbär. Omedelbart förstå en viktig punkt. Många människor är intresserade av hur mycket (närmare bestämt hur länge, hur länge) ska laga sylt från molnbär? En universell regel. I de flesta fall bevaras de mer användbara ämnena i den mindre termiskt bearbetade någon frukt eller bär (inklusive och C-vitamin, som behövs av människokroppen). Denna regel gäller inte bara tomater.
Receptet på en välsmakande sylt "fem minuter" av cloudberry
ingredienser:
- mogna bär molbär - 1 kg;
- socker av inhemsk produktion - 1 kg;
- vatten - ca 300-350 ml.
beredning
Vi hämtar bjärnen från molnbär, ta bort den bortskämda och underserverade. Vi sätter dem i en kolsyrare eller sikt, vi tvättar under en mild ström av kallt vatten. Låt oss sätta åt sidan, låt vattnet rinna ut.
Förbered sockersirap för att fylla bären. I en liten kruka (bäst emaljad), låt oss hälla vatten och fylla i sockret. Vi lägger pannan på elden och omrör, koka upp. Socker ska lösa upp helt. Koka sirapen i 3 minuter efter en självsäker kokning och ta sedan bort pannan från elden.
Vi överför den rena bären till det emaljerade eller aluminiumbassängen och häll försiktigt den beredda sirapen. Vi lägger bäckenet i brand och på låg värme, periodvis försiktigt och försiktigt rörande med en träsked eller spatel, koka upp. Skum, som bildas genom kokning, måste avlägsnas med en sked. Koka upp sylt i 5 minuter efter kokning, stäng sedan av värmen och svalna till rumstemperatur.
Andra gången vi brinner syltet med låg värme, koka i ytterligare 5 minuter och stäng av elden.
Efter en andra kokningscykel kan du extrahera alla bär
För tredje gången sätter vi fast sylt, koka i ytterligare 5 minuter och häll i ångsteriliserade burkar. Bankerna rullar antingen upp med tennlock, vrider och täcker tills de är helt avkylda, eller lägger plastlock på dem.
Vi lagrar burkar med molnbärs sylt i källaren eller på den glaserade verandan, loggia med en minimal plus temperatur. Dessa underbara bitar diversifiera våra te-dryck under den kalla årstiden. Tja, om du botar förkylningar, inflammatoriska sjukdomar, eller om din kropp behöver vitamin vitaminer, kommer molnbärs sylt att vara en glädje att hjälpa dig och din familj.