Pannkakor fyllda med röd fisk är en av de mest populära kalla snacksen som inte bara kan dekorera ett hembord, men det är också ganska välförtjänt konstant i menyn med utsökta banketter och mottagningar. Och trots sådan popularitet vid middagsfesten är förberedelsens enkelhet och snabbhet överraskande.
Hur man lagar pannkakor med röd fisk - recept
ingredienser:
- Mjölk - 0,5 liter;
- vegetabilisk olja - 40 g;
- socker - 1 msk. sked;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 1,5 glas;
- salt;
- smör - 60 g;
- Röd fisk ( lätt saltad eller rökt) - 400 g.
beredning
Socker är en obligatorisk del av pannkakor, inte bara efterrätt, men även de som fylls med kött eller fisk. I disken, som gör degen, häll salt och socker, häll ägg, vegetabilisk olja och blanda väl. Lägg sedan till mjölken, men inte allt, gram 450 och upprepa blandningsförfarandet. Och först därefter häll i mjölet. Mjöl på alla olika därför den mängd som anges i ingrediensförteckningen kan vara både stor och inte tillräckligt. Degen ska vara flytande, men inte helt vatten, efter tillagning behöver den vila i minst en halvtimme. Vätskegarten blir alltid tjockare efter vila, det beror på att mjölet absorberar fukt och gör degen tjockare, men samtidigt blir en sådan välviljad deg mycket elastisk. Och konsistensen kan ändras genom att lägga till mjölk eller enkelt dricksvatten. Därefter blandas väl och spänning, och avlägsnas av onödiga klumpar, som bildas i vätsketestet även av de bästa kockarna.
Nu, även om du har Teflon-beläggning, smörj stekpannan bokstavligen med en droppe vegetabilisk olja och häll degen i mitten av stekpannan, ja det är i mitten, så det blir lättare att fördela det i en stekpanna med dess brickor. Du kan vända pannkakor som en spatel, eller med en gaffel och händer, men det kräver skicklighet och försiktighet. De behöver inte stekas till kakans tillstånd, eftersom de fortfarande behöver rullas upp .
Pannkakor lägger ut en på en, smörj med smör. Skär fisken i långa skivor, lägg den på kanten av den redan kylda pannkakan och rulla den i ett rör, älskare av grönska kan lägga kvistar av dill och persilja.
Rullar av pannkakor med röd fisk och ost
ingredienser:
- mjölk - 0,5;
- vegetabilisk olja - 40 g;
- socker - 1 msk. sked;
- ägg - 2 stycken;
- ost "Philadelphia" - 200 g;
- dill - ½ penna;
- mjöl - 1,5 glas;
- salt;
- smör - 60 g;
- fiskröd (lätt saltad eller rökt) - 300 g.
beredning
Förbered läckra tunna pannkakor, som kommer att fungera som grund för rullar. För att göra detta måste mjölet siktas och kontrolleras för överflödiga föremål. Blanda ihop blandningsskålen först och tillsätt sedan mjölet. Och var noga med att lämna resten av degen, det är fundamentalt
När du tar bort varje pannkaka från plattan, glöm inte att smörja med en smörbit.
Variationer av en fyllning från röd fisk till pannkakor, inte för mycket, men en av de mest populära kombinerar en fisk med gräddeost. Fisken ska skäras mycket tunn, bokstavligen till öppenhet och dill bara haka. Nu, när pannkakorna har svalnat, smälter de på hela ytan på ena sidan med ost, strö med dill och lägg upp fisken ovanifrån och tätt rulla i rullar. För mat, skär dem diagonalt.