Gröna ärter är en utmärkt användbar produkt. innehållande vegetabiliska fibrer, protein, kolhydrater, B-vitaminer, samt A-, C-, H- och fosfor-, kalium-, svavel-, kalcium-, järn-, magnesium- och klorföreningar. Denna produkt, som alla bäckar, är oumbärlig för fasta och vegetarianer.
Gröna ärtor används för att laga olika rätter, inklusive soppor. Soppor, där unga gröna ärter är en av huvudingredienserna, bör ingå i mat för dem som vill få harmoni.
Under säsongen kan du använda unga gröna ärtor, under resten av året kommer vi att spara populär konserverad mat eller frysta gröna ärtor (med chockfrysning, grönsaker förlorar bara ett minimum av vitaminer).
Souppuré från frysta eller färska gröna ärter
Så att säga, monosup.
ingredienser:
- gröna ärter - ca 200-300 g;
- vatten eller köttbuljong (fläsk, lamm, nötkött, kyckling, kalkon) - ca 200-300 ml;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- varm röd peppar;
- kallpressad vegetabilisk olja;
- citron;
- färska gröna är olika.
beredning
Koka ärter i vatten eller köttbuljong i 10-12 minuter. Något coolt, extrahera ärtor och vi gnuggar med en mixer. Tillsätt en liten buljong, krydda med vegetabilisk olja och varmrött peppar. Vi hällde i soppa koppar, strö med citronsaft. Strö med hackade örter och vitlök. Vi serverar separat eller med kött (kokt, rökt, bakat).
Om du lägger till lite potatismos (gram 200-300) till denna soppa får vi potatissoppa med gröna ärtor (det här alternativet bidrar inte till slankhet, så äta denna soppa på morgonen).
Recept för gräddesoppa med gröna ärter
ingredienser:
- gröna ärter - ca 200-300 g;
- lök - 1 st.
- potatis - 1-3 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- sötpeppar - 1-2 stycken;
- Färska gröna är olika;
- vitlök - 1-2 stycken;
- blandning av curry eller röd varm peppar;
- extra jungfruolja.
beredning
Alla grönsaker rengörs, om nödvändigt, skärs och koka i 20 minuter i 1-1,5 liter vatten. Om ärterna är konserverade, lägger vi det till soppan i 2 minuter tills det är klart, om det är fryst eller friskt, sedan i 5-8 minuter.
Låt oss extrahera grönsakerna, kyla lite och blanda mixern till homogenitet (i princip kan du laga inte gräddesoppa, men det vanliga, först då måste du skära grönsaker för vanlig soppa).
Vi returnerar potatismos i potten med buljongen, där grönsakerna var kokta (du kan minska mängden). Fyll soppan med en blandning av curry och olivolja. Du kan lägga till 1 msk. sked tomatpasta. Låt oss skära soppan i soppkoppar och strö med hackade grönsaker och vitlök. Det är bra att servera en soppa klassisk osötad levande yoghurt eller gräddfil.
Med samma recept kan du laga en mer hjärtlig kycklingsoppa med gröna ärter.
I den här versionen ska du först koka kycklingbröstet (gram 300) i 20-30 minuter i 1-2 liter vatten och tillsätt sedan alla resterande ingredienser (se receptet ovan). Lampan kan kasseras. Om du vill ha en flamsoppa - slå ihop med en blender (eller bara rena grönsaker, och köttet kan skäras i bitar).
Tja, och ett annat recept på en mycket välsmakande soppa med konserverade gröna ärtor, som de säger, bråttom. Detta recept kommer definitivt att tilltala upptagna och ensamma människor, men du bör inte laga det oftare 1-2 gånger i månaden - rökt kött är inte användbart.
Soppa med konserverad gröna ärter
ingredienser:
- fläskbrisket och / eller bacon, skinka (rökt eller kokt rökt) - ca 200-300 g;
- gröna konserverade ärter - 1 kruka;
- lök (kan vara purjolök eller grön) - 1 st.
- sötpipa (tillval) - 1-2 st.
- kryddor torr mark;
- vitlök och färska örter är olika;
- citron.
beredning
Skär av en bit brisket (eller bacon) hud och en bit fett. Vi skär i sprickor och i en stekpanna värmer vi fettet på medelhög värme. Sauté den hackade löken och paprika.
Resten av (brisket eller vad som helst du har) skärs med korta smala remsor över lagret av kött och fett. Koka i 8-10 minuter i den minsta mängden vatten. Öppna burken med gröna ärtor och lägg till soppan med vätskan. Tillsätt även stekt lök och paprika. Smaka med kryddor. Omedelbart innan du äter strö med hackade örter och vitlök. Strö med citronsaft.