Om inte alla bär gick för att göra en doftande kompote och sylt för vintern, då kan kvarvarande vinbär inte bara äta färskt, utan också använda den som ett komplement till bakning. I detta material kommer vi att analysera de mest intressanta recepten av pajer med currants.
Pajer med vinbär från en jästdeg
Degen med jäst var alltid i stånd att göra ett utmärkt par av någon fyllning, vinbäret kommer inte att vara ett undantag. Den här gången kommer tillsammans med bären i ett frodig skal av deg och bitar av mörk choklad.
ingredienser:
För provet:
- vatten 235 ml;
- mjölk - 235 ml;
- smör - 115 g;
- granulerat socker - 140 g;
- ägg - 2 stycken;
- torrjäst - 7 g;
- mjöl - 595 g.
För fyllningen:
- svart vinbär - 430 g;
- pulveriserat socker - 130 g;
- svart choklad - 340 g.
beredning
Kombinera mjölken med vatten och värm upp blandningen lätt, var noga med att temperaturen inte överstiger 45 grader. Tillsätt det smälta smöret och sockret i vätskan, och tillsätt jäst och halva mjölet efter häll ett par slagna ägg. Knavera det klibbiga tuggummit, låt det stå i värmen i ungefär en halvtimme, eller tills den fördubblas i storlek. Denna procedur kommer att spara vår deg från att falla av under bakning, hålla den fluffig och mjuk jämn trots den stora mängden muffin i kompositionen. Stänk det kvarvarande mjölet, knäda degen igen i minst 10 minuter och lämna det under filmen i en timme.
Purish bären med socker, lägg potatismos på elden och låt det tjockna. Kall vinbäret och lägg det över de rullade delarna av degen. Tillsammans med bären i påfyllningsfyllningen och bitar av choklad. Skydda kanterna på pattiesna och sätt dem på i ytterligare en timme innan de placeras i ugnen. Baka pajer med vinbär i en förvärmd till 175 graders ugn i 25-30 minuter.
Pajer med vinbär i ugnen
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 480 g;
- bakpulver - 5 g;
- vegetabilisk olja - 45 ml;
- smör - 35 g;
- mjölk - 120 ml;
- indunstad mjölk - 55 ml.
För fyllningen:
- svart vinbär - 275 g;
- granulärt socker - 45 g;
- juice av en citron
- en gren av rosmarin;
- stärkelse - 2 msk. skedar;
- ägget är för smörjning.
beredning
Innan du förbereder pajer med currants, blanda en enkel deg genom att kombinera en blandning av mjöl och bakpulver med smör och vegetabilisk olja. När de torra ingredienserna blir små smulor, blanda den kondenserade mjölken med mjölk och kombinera båda blandningarna. Avsluta degvätningen och lägg dig vila i kylan när du fyller på fyllningen.
Fyllningen för vinbär är beredd från en blandning av sockerklippade bär som sedan placeras på elden tillsammans med citronsaft, rosmarinblad och stärkelse. Så snart Berry puree blir tjock, ta bort den från värmen och kyla den.
Rulla ut delar av kyld deg i platta kakor, lägg på mitten av vinbärspåfyllningen, vik ihop båda kanterna av degen och smör pattiesna med det slagna ägget. Baka en behandling 20 minuter vid 180 grader.
Pajer med vinbär från blöta bakverk
Om du vill mata nära och kära med pajer, men vill inte störa med degen eller påfyllningen, är följande recept för dig. Pajer baserade på puffdekor är fyllda med helbärbär och bakas i 20-25 minuter.
ingredienser:
- packning av ett jästfritt puffdekor
- vinbär - 260 g;
- granulärt socker - 45 g;
- en skal av en citron
- citronsaft - 15 ml;
- mark kanel - 1/2 tsk;
- ägg - 1 stycke;
- sockerrör - för ströning.
beredning
Avfrosta lagret av deg, rulla ut dem och skär i rutor. Anslut vinbäret med socker, citrusskal och juice samt mark kanel. Lägg delarna av påfyllningen över degarket, vik den i hälften, fäst kanterna och gör ett par snitt på ytan för att lämna ångan. Smörj pattiesna med ägg, strö över socker och lägg i förvärmd till 190 graders ugn i 20-25 minuter.