Vinbär anses vara en ovanligt användbar bär, tack vare det höga innehållet av C-vitamin, B, R och K. Och vinbärssylt är inte bara fantastiskt gott men berikar också kroppen med väsentliga ämnen året runt. Eftersom vinbärssylt, tillsammans med sylt med hallon , läggs till te, och används som fyllningar och dekorationer av degprodukter, måste varje hemmafru veta hur man lagar vinbärssylt.
Det finns en stor mängd olika recept för matlagning sylt, både svart och rött vinbär. Och i detta material hittar du en mängd olika sätt att förbereda denna delikatess.
Klassiskt recept på sylt från svart vinbär
För beredning av sylt behöver du: 1 kilo svart vinbär, 1,5 kilo socker, 1 glas vatten.
Svarta vinbär bör sorteras, ta bort skrynkliga och ruttna bär och skölj noggrant. Rena bär bör sänkas i kokande vatten i 3 minuter, så att vinbäret blir mjukare.
Socker blandad med vatten i emaljvaror, sätt på medium värme och koka i 10 minuter. I den kokande sirapen, tillsätt de beredda currantbären och koka hela massan i 10 minuter genom att kontinuerligt avlägsna skummet. Därefter minska elden till de svagaste och laga sylt i ytterligare 20 minuter ständigt omröring. Varm sylt sprids på burkar, vänd och vänd upp och ner tills den är helt nedkyld.
Svart currant sylt "Pyatiminutka"
För att förbereda sylt "Pyatiminutka" från svart vinbär behöver du: 1 kilo svart vinbär, 1,5 kilo socker, 1,5 koppar vatten.
Bär av svarta vinbär ska sorteras, separeras från löv och kvistar och tvättas väl.
Vatten och socker bör kokas sirap, tillsätt svart vinbär i den och koka hela massan i 5 minuter, ta sedan bort från värme. Vänta inte tills sylt har svalnat, häll det över beredda sterila burkar och vrid omedelbart.
Recept för sylt från röda vinbär
För beredning av sylt från röda vinbär behöver följande ingredienser: 1 kilo röda vinbär, 1,8 kilo socker, 1 liter vatten.
Röda vinbär bär att sortera, ta bort ruttna och bortskämda, skölj väl.
Socker blandad med vatten i emaljvaror, elda och koka i 10 minuter. Häll i sirap i bär av röda vinbär och lämna i 8 timmar. Därefter torka sirap, koka och kyla. Kyld sirap, häll bären, sätt hela massan på en långsam eld och koka i 30 minuter, omrör med en sked.
Varm sylt med röda vinbär kan spridas över burkar och spännas.
Receptet för sylt från svart vinbär utan matlagning
För att förbereda denna sylt för 1 kilo vinbär behöver du 0,6 kilo socker.
Kruset ska tvättas, skalas och torkas. På botten av emaljglasset häll lite socker, lägg ut vinbäret och fyll det med det återstående sockret. Rätter med currants bör placeras på en kall plats i 12 timmar, så att vinbäret låter saften. Därefter måste den söta vinbärsjuice dräneras, kokas och hälles i bär. Den resulterande sylten sprids över burkar, steriliseras i 20 minuter (för en liter burk), sedan dra åt.
Jam jelly från vinbär
För att förbereda syltgelé behöver du: 1 kilo svart vinbär, 700 gram socker, 1 glas vatten.
Kruset ska tvättas, sorteras, tillsätt vatten och sätt på medeldrift. Bären bör värmas till en temperatur av högst 70 grader, gnid sedan genom en sikta. Tillsätt socker till den resulterande massan, sätt på eld och koka i 10 minuter. Sylt bör hällas över rena burkar, topp med papper och kallt.