Det finns många olika recept för matlagning fett. Men vi berättar idag hur man lagar kokt bacon med kryddor i ett paket. Gjord på detta sätt visar det sig mycket gott och gott doftande. Kolla in det själv!
Receptet på lard kokt i ett paket
ingredienser:
- fett med köttlager - 0,5 kg;
- saltet är stort;
- vitlök - 5 dentiklar;
- paprika pulveriserad;
- örter är oliv.
beredning
Salo tvättas först grundligt, torkas noggrant med en handduk och vi gör små snitt med en kniv. Vitlök rena, skinka tunna plattor och sätt in den i de förberedda hålen. Gnid sedan en bit salt, jordad paprika och svartpeppar. På toppen, strö på viljan med örter i Provence och städa den i kylskåpet i ca 2 timmar för betning. När tiden har gått tar vi fettet från kylskåpet, överför det till en förberedd ren plastpåse och binda den så att det inte finns någon luft i den. På samma sätt lägger vi det i 2 andra påsar. Vi fyller den djupa pannan med filtrerat vatten, lägger det på spisen och, när vätskan kokar, försiktigt sätter smaken packad i plastpåsar in i den. Vi stänger disken med lock och lagar maträtten i 2,5 timmar, med en svag koka. Därefter extraherades smaksatt lard försiktigt ur vattnet och lät det svalna ordentligt utan att lossa det från påsarna. Sedan sätter vi fettet i kylskåpet och lämnar det där för en dag. Detta är nödvändigt för bättre impregnering med kryddor och kryddor. Vi tar bort den färdiga skålen från polyetenposarna, skär den i skivor och servera den till bordet.
Recept på kokt fett med kryddor i en förpackning
ingredienser:
- fläskgardin - 800 g;
- ett stort salt - 5 msk. skedar;
- vitlök - 1 huvud;
- kummin, dill, basilika - 2 msk. skedar;
- kryddnejlika - 5 st.
beredning
För att förbereda den kokta bacon i en förpackning, förbereder vi först alla ingredienser: vi rengör vitlöket, dela in i tandpinnar och finskuren med en kniv. Salt blandas med doftande kryddor och den resulterande blandningen fylls rikligt i fett. Sedan gör vi några små punkteringar i det och lägger in nötterna i nejlikan. Den fyllda smällen är insvept i en matfilm, vi lägger den i en skål och hela natten städar vi den i kylskåpet. Därefter behöver du och jag en tunn plastpåse, som vanligtvis används för att baka kött. Han kallas också "kulinariska ärmen". Pickled lard är utfälld från filmen, placerad i en påse, vi stänger hålet med ett klipp och sänker det i denna form till en hög och djup panna. Fyll i kallt vatten, sätt på spisen, tänd en stark eld och koka. Därefter minskas flamman, täckas med lock och koka i ca 90 minuter. Förbered smaken i påsen försiktigt från pannan, lägg ut, kyla och rengör i 2 timmar i kylskåpet. Skivad mat skivad och serveras med svartbröd och borscht.
Salo kokad med kryddor i ett paket i en multivark
ingredienser:
- fett - 1 kg;
- salt - 2 msk. skedar;
- vitlök - 2 huvuden;
- filtrerat vatten - 500 ml;
- fjällblad - 3 st.
- varm röd peppar - till smak.
beredning
Vitlök rengörs, knådas lätt med en kniv och blandas med kryddor. Med den resulterande doftande blandningen gnider vi en bit bacon från alla sidor och lägger den i en väska, binder ändarna bra. Sedan skickar vi arbetsstycket till multivarkskålen och fyller det filtrerade vattnet. Stäng locket på enheten, välj "Steam" -läget och upptäck i ca 1 timme. Efter pipen får vi inget fett, men låt det svalna i ytterligare en timme. Efter det att tiden har gått, ta ut en bit och lägg den bort för en dag i kylskåpet.